【五目ビビンバチャーハン】ヘルシーにかさ増し！

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15分

2人分のご飯量なのに、たっぷり量の3人分にかさ増し！お米の節約にもなる♪ 低カロリーだけど満腹感をプラスしてくれるこんにゃくを具材に入れた、ビビンバ炒飯です。しっかり乾煎りしたこんにゃくはくさみもなく、プリッとして具材としてなじみます♪ 食物繊維のおかげで腹持ちもよく、カロリーが気になる方や節約思考の方におすすめです！

材料3人分

温かいご飯
300g
牛ひき肉
120g
塩、こしょう
各少々
こんにゃく
小1枚(130g)
ほうれん草
100g
キムチ
100g
にんじん
40g
卵
2個
A
コチュジャン、醤油
各小さじ2
A
砂糖
小さじ1
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
こんにゃくはスプーンで約1.5cm角の大きさに切り分ける。こんにゃくをフライパンに入れ、中火で3〜4分乾煎りして取り出す。
2
ほうれん草はラップに包んで耐熱皿に置き、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、冷水にとる。水けを絞って4cm長さに切る。にんじんは千切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。
3
1のフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、牛ひき肉を加える。塩、こしょうをふって色が変わるまで炒める。にんじんを加えてしんなりするまで炒めたら、1、キムチ、A コチュジャン、醤油各小さじ2、砂糖小さじ1を加えてよく炒める。
4
ボウルに卵を溶きほぐし、温かいご飯を加えて均一になるまで混ぜる。3に加えて混ぜ炒め、ほうれん草を加えてさっと混ぜたら火を止める。

ポイント

・こんにゃくを乾煎りする際、油は不要です。キュキュッと音が鳴り始めてから1〜2分しっかり炒めてください。・こんにゃくを乾煎りしながら工程2に進むと時間のロスが少ないです。・ご飯を卵でコーティングしてから炒めると、ご飯が自然にほぐれやすくなります。フライパンに入れたら、卵が乾くまでしっかり焼いてください。