やみつき！具だくさん＊『キムチビビンバチャーハン』＃スタミナ
主食
投稿日2020/12/05
調理時間20分
キムチ、にんじん、もやし、小松菜など具だくさん！ キムチの辛みもまろやかで、我が家の子どもたちにも大人気のチャーハンです＾＾ 発酵食品の”キムチ”を子どもも大人も一緒に楽しめる、野菜たっぷりビビンバチャーハン。 ボリューム&栄養&スタミナ満点レシピで『日本の食卓を応援！』します＾＾
材料3人分
- ご飯（温かいもの）茶碗3杯分（450g）
- 豚バラ肉薄切り100g
- キムチ100g
- にんじん1/3本（60g）
- もやし1/2袋（100g）
- 小松菜1/3束（80g）
- 卵1個
- Aニンニクのすりおろし1/4かけ分
- A酒、醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 塩小さじ1/3〜
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▪️もやしは茹でて水気をしっかりと絞ってから、チャーハンに加えてください。（生のまま加えると水分が出てチャーハンが水っぽくなってしまいます） ▪️卵は最後にさっと合わせてふんわり感を残します。
- 準
▪️豚バラ肉薄切りとキムチは2㎝幅に切る。 ▪️にんじんは4㎝の細切りにする。 ▪️もやしは熱湯で1分ほど茹で、ザルにあける。粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞っておく。 ▪️小松菜は4㎝幅に切る。 ▪️卵は塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。 ▪️A ニンニクのすりおろし1/4かけ分、酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4は混ぜ合わせておく。
- 1
大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1/2程）を中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら取り出し、ほぐしておく。
- 2
①のフライパンにごま油（大さじ1と1/2程）を中火で熱し、豚肉を炒める。キムチとにんじんも加えてしんなりするまで炒めたら、Aを入れて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 3
もやし、ご飯（温かいもの）の順に加えて炒め合わせ、小松菜も加えてしんなりするまで炒める。塩で味をととのえ、①の卵も加えてさっと合わせる。
- 4
器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。
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「豚肉」の基礎
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。