レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

やみつき!具だくさん*『キムチビビンバチャーハン』#スタミナ

主食

やみつき!具だくさん*『キムチビビンバチャーハン』#スタミナ
  • 投稿日2020/12/05

  • 調理時間20

キムチ、にんじん、もやし、小松菜など具だくさん! キムチの辛みもまろやかで、我が家の子どもたちにも大人気のチャーハンです^^ 発酵食品の”キムチ”を子どもも大人も一緒に楽しめる、野菜たっぷりビビンバチャーハン。 ボリューム&栄養&スタミナ満点レシピで『日本の食卓を応援!』します^^

材料3人分

  • ご飯(温かいもの)
    茶碗3杯分(450g)
  • 豚バラ肉薄切り
    100g
  • キムチ
    100g
  • にんじん
    1/3本(60g)
  • もやし
    1/2袋(100g)
  • 小松菜
    1/3束(80g)
  • 1個
  • A
    ニンニクのすりおろし
    1/4かけ分
  • A
    酒、醤油
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • 小さじ1/3〜
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

▪️もやしは茹でて水気をしっかりと絞ってから、チャーハンに加えてください。(生のまま加えると水分が出てチャーハンが水っぽくなってしまいます) ▪️卵は最後にさっと合わせてふんわり感を残します。

  • ▪️豚バラ肉薄切りとキムチは2㎝幅に切る。 ▪️にんじんは4㎝の細切りにする。 ▪️もやしは熱湯で1分ほど茹で、ザルにあける。粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞っておく。 ▪️小松菜は4㎝幅に切る。 ▪️卵は塩(少々・分量外)を入れてよく溶きほぐす。 ▪️A ニンニクのすりおろし1/4かけ分、酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

  • 1

    大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1/2程)を中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら取り出し、ほぐしておく。

  • 2

    ①のフライパンにごま油(大さじ1と1/2程)を中火で熱し、豚肉を炒める。キムチとにんじんも加えてしんなりするまで炒めたら、Aを入れて汁気がなくなるまでよく炒める。

    工程写真
  • 3

    もやし、ご飯(温かいもの)の順に加えて炒め合わせ、小松菜も加えてしんなりするまで炒める。塩で味をととのえ、①の卵も加えてさっと合わせる。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。

レシピID

402563

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「にんじん」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ビビンバ」「チャーハン」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

tomoko
Artist

tomoko

家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

「料理家」という働き方 Artist History