レンジだけで簡単！栄養たっぷり炒り豆腐

材料

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 枝豆
  150g(さや付き、ゆで)
• にんじん
  40g
• 油揚げ
  1枚
• 芽ひじき
  大さじ2(6g)
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  和風顆粒だし、おろし生姜
  小さじ1
• すりごま
  大さじ1〜1と1/2

作り方

• 1

  芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水1カップを加えてラップなしで電子レンジ（以下全て600W）で2分加熱し、2分ほど放置してから水気を切る。枝豆はさやから取り出し、にんじんはせん切り、油揚げは短冊切りにする。

  
• 2

  大きい耐熱ボウルに木綿豆腐を3cm角程度の大きさに手で割って入れ、ラップをふんわりかけて3分レンジにかける。

  
• 3

  2は一度ザルにあけて水気を切り、再びボウルに戻す。1を加えて豆腐を崩しながら混ぜ、A 醤油、みりん各大さじ1、きび砂糖小さじ2、和風顆粒だし、おろし生姜小さじ1を加えて再び混ぜる。ふんわりラップをかけて4分加熱する。

  
• 4

  一度レンジから取り出して中身を混ぜ、ボウルの両端を1cmの隙間を開けてラップをかけて、再び3分加熱する。

  
• 5

  加熱が終わったらすりごまを加えて混ぜる。

  

ポイント

＊枝豆は正味70g程度です。冷凍をご使用の場合は、流水解凍したものをご使用ください。 ＊豆腐を一旦ザルにあける際は、火傷にご注意ください。

作ってみた！

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