主菜
レモン×黒コショウでやみつき！手羽元のから揚げ
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間10分
から揚げが食べたいときに鶏もも肉以外の選択肢が欲しくて… いつも手頃なお値段で購入できる手羽元を使ったから揚げです♡ 骨付き肉ってコクもあるしジューシーでおいしいけど、なかなか火が通らなくて生焼けになることも… 「どこまで食べればいいか分からない」と子どもに言われたこともありました。 手羽元を開いただけなのにその悩みが一気に解決！ 子どもがキレイに食べるようになりました(笑) 黒コショウとレモンでお酒に合う味付けになっています♪(飲めませんが）
材料4人分
- 手羽元8本(約400g)
- 片栗粉適量
- Aレモン汁小さじ2
- A本みりん小さじ1
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1
- A黒コショウ好きなだけ
作り方
ポイント
・骨がしっかり見えるぐらいがっつり開いてください ・塩が足りない場合は、仕上げにふりかけてくださいね
- 準
・手羽元は骨にそって切り開いておく （皮目ではない方を）
- 1
手羽元にA レモン汁小さじ2、本みりん小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1、黒コショウ好きなだけをもみこんでしばらくなじませる ※5分～その間に他の料理を作るのがおすすめ
- 2
手羽元に片栗粉をたっぷりまぶし、中温に熱した揚げ油に皮目から入れて揚げる。 こんがり色づいたらひっくり返してしっかり火を通す。
レシピID
453405
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり