［甘酢タレ絶品！我が家のチキン南蛮］むね肉で簡単♪
投稿日2023/11/13
更新日2023/11/13
調理時間30分
今日はご飯作りをがんばりたい！！ってときにおすすめなチキン南蛮です♪ いろいろ試した結果、卵の衣に片栗粉を合わせるのが私の中のベストでした…！ 工程は多いけど、家族受けがめちゃくちゃいいので定期的に作ってしまいます(笑) らっきょうの酢漬けのおかげでタルタルソースもさっぱりいただけますよ(^^)
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(皮を除く)
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aしょうがすりおろし2～3㎝
- B卵1個
- B片栗粉大さじ4～5
- C水大さじ3
- C砂糖大さじ2
- Cしょうゆ大さじ1
- Cお酢大さじ1
- C片栗粉小さじ1
- 卵2個
- らっきょうの酢漬け5～6粒(約30g)
- マヨネーズ大さじ3～4
- 黒コショウ適量
作り方
ポイント
・衣に合わせる片栗粉の量は加減してくださいね ・パンにはさんで食べるのも最高においしくておすすめ！ ＃ハナマルキタイアップ
- 準
・鶏むね肉は皮を取り、厚みをそろえてそぎ切りにし、A 液体塩こうじ大さじ1、しょうがすりおろし2～3㎝をなじませて5分ほどおく
- 1
B 卵1個、片栗粉大さじ4～5を混ぜて衣を作り、鶏むね肉にしっかり絡ませて中温に温めた揚げ油でこんがり色づくまで揚げる
- 2
耐熱容器に卵を割り、卵黄に2～3か所ほど穴を開けてラップをし、600wで約2分加熱して取り出す。刻んだらっきょうの酢漬けとマヨネーズを和えてタルタルソースを作る。
- 3
C 水大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、お酢大さじ1、片栗粉小さじ1をよく混ぜ、中火にかけてとろみがつくまで加熱する ※ダマにならないようかき混ぜながら温める
- 4
揚げたとりむね肉に甘酢タレをからませ、タルタルソースをたっぷりかけたら仕上げに黒コショウをふりかける
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり