主菜
鶏むねゴマ味噌がけ
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間40分
節約できてコクと満足感がたっぷりな鶏むねレシピ。 味噌とソースを合わせたタレがたんぱくな鶏むね肉と相性抜群！
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- キャベツ1/4玉
- プチトマトお好みで
- マヨネーズお好みで
- 酒大さじ1
- 塩ふたつまみ
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aいりごま大さじ1
作り方
ポイント
袋に入れて鶏むね肉に火を通すことで肉の水分や旨みが抜け出しにくくなってしっとりと仕上がります。
- 1
鶏むね肉は常温に戻して フォークでさして 全体に穴を開けておく
- 2
ポリ袋に鶏むね肉・酒・塩を加えて揉み込み 袋を縛る（ジッパー付きポリ袋でも可）
- 3
鍋にたっぷりのお湯を用意し沸騰させ鶏むね肉を沈める
- 4
蓋をして火を止める 30分放置して火を通す
- 5
A 味噌大さじ1、砂糖小さじ2、ウスターソース大さじ1、いりごま大さじ1を混ぜ合わせゴマだれを作る
- 6
鶏むね肉を鍋から引き上げカットする （今回は皮を外しましたがつけておいても構いません）
- 7
皿に鶏むね肉・キャベツ・プチトマトを盛り付け ゴマだれを上からかける お好みでマヨネーズを添えて完成
レシピID
460220
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人