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    高菜と春雨の春巻き【揚げない】

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    高菜と春雨の春巻き【揚げない】

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    • 投稿日2022/04/15

    • 更新日2022/04/15

    • 調理時間40

    普段はあまり使用しない高菜漬けを使って、簡単にご飯が進みすぎる春巻きの味付けを完成させられます🌟 皮の巻き方などは、分かりにくい方がいらっしゃいましたら、コメントなどで質問を頂けますと幸いです! どなたでも簡単に味が決まる、高菜漬けを使った春巻き、是非一度お試しください♪

    材料3人分10本分

    • 豚こま肉
      200g
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      白ネギ
      50g
    • B
      たけのこ水煮
      50g
    • B
      椎茸
      80g
    • 春雨
      30g(乾燥した緑豆春雨を使用)
    • C
      サラダ油
      大さじ1
    • にんにくチューブ
      4cm
    • 高菜漬け
      80g
    • D
      醤油
      小さじ2
    • D
      ウスターソース
      小さじ1
    • D
      小さじ1
    • 春巻きの皮
      10枚
    • E
      50ml
    • E
      薄力粉
      10g
    • F
      サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ①野菜を切る際には、お好みに合わせて微塵切りの大きさを調節してください。ただ、あまり大きくしますと春巻きの皮が破れてしまうので、ご注意を! ②今回は高菜漬けが最初から切れているものを使用していますが、もし、切れていなかったり、大きかったりするものは他の野菜同様に微塵切りをお願いします🌟 ③春巻きを揚げ焼きにする際には、フライパンいっぱいに敷き詰めるようにする事で、油のかさが増し、きれいに焦げ目をつけられます♪

    • ボウルに細切りにした豚こま肉とA 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、しっかりと手で揉みこむ。

      工程写真
    • 1

      B 白ネギ50g、たけのこ水煮50g、椎茸80gを微塵切りにする。 春雨はお湯(分量外)に浸して5分戻しておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにC サラダ油大さじ1をひき、にんにくチューブを入れて弱火でじっくりと炒める。 香りが出たら下味をつけた豚こま肉を入れ、強火でさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      豚こま肉を炒めたフライパンにみじん切りにしたB 白ネギ50g、たけのこ水煮50g、椎茸80gと半分に切った春雨、高菜漬けを入れ、中火で炒め合わせる。 D 醤油小さじ2、ウスターソース小さじ1、酒小さじ1を加え、味見をする。

      工程写真
    • 4

      小皿にE 水50ml、薄力粉10gを入れて混ぜ、のりとして使用する。 まな板に対して斜めに春巻きの皮を置き、大さじ2程度の具を少し手前側にのせてしっかり巻き、左右の皮を内側に折ってから、奥に向かってゆるめに巻いていく。最後、3cmくらいで端にのりをつけ、具が漏れないようにする。

      工程写真
    • 5

      フライパンの底が見えなくなるくらいF サラダ油適量を入れ、170℃で揚げ焼きにする。 全面がパリッとしたら、器に盛り付ける。 醤油(分量外)やからし(分量外)添えても。

      工程写真
    レシピID

    435542

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