"ふわしゅわ"台湾カステラ♪

材料2人分（18cmパウンドケーキ型1個分）

• サラダ油
  30ml
• 薄力粉
  40g
• 牛乳
  40ml
• 卵
  2個
• グラニュー糖
  38g
• お湯
  適量

作り方

• 下準備
  サラダ油を500Wのレンジで1分加熱して、ボウルに加える。

  
• 1

  薄力粉を振るって加え、ホイッパ―でしっかりと混ぜる。

  
• 2

  牛乳を500Wのレンジで30秒温めて加える。 溶け残りが無いようにしっかり混ぜる。

  
• 3

  卵黄を1つずつ加え、それぞれしっかりとホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  卵の白身を別のボウルに入れて、ハンドミキサーで30秒混ぜる。 グラニュー糖を入れ、更に混ぜて8割だてのメレンゲにする。 低速でキメを整える。

  
• 5

  メレンゲの1/3を生地に入れてホイッパーでしっかり混ぜる。 もう1/3を生地に入れ、ホイッパーでさっくりと混ぜる。 メレンゲを混ぜた生地を残りのメレンゲに加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。 200℃に予熱したオーブンに、50℃程度のお湯を張った天板と生地を入れ、200℃で15分、続けて120℃で60分焼く

  

ポイント

①サラダ油と牛乳は先に温めておきます。空気を含みやすくなり、ふわふわの生地になります。 ②メレンゲを生地と混ぜるときの手順は、少し面倒ですが3回に分けて行ってください。 ③カステラは水を入れたオーブンで蒸し焼きにします🌟そうする事で、優しく火がはいりふわふわのカステラになります！

作ってみた！

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