卵不使用！鮭のタルタル風マヨ焼き

材料4人分

• 生鮭の切り身
  4切れ
• 玉ねぎ
  1/4玉(50g)
• マヨネーズ
  大さじ4
• 塩コショウ
  少々
• パン粉
  少々
• ほうれん草
  1袋
• しめじ
  1/2株
• バター
  10g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  生鮭の切り身の両面に塩コショウをふり、キッチンペーパーにはさみ暫くおいておく。

  
• 1

  フライパンで湯を沸かし塩を加え、ほうれん草をサッと茹でる。

  
• 2

  水にさらしてから、水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る。 しめじも石突きを取りほぐしておく。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、バターを加える。しめじ、ほうれん草の順に炒め、顆粒コンソメ、塩コショウで味をととのえる。

  
• 4

  玉ねぎをみじん切りに刻み、マヨネーズ、塩コショウを加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  鮭から出てきた水気をキッチンペーパーでしっかりと拭い、アルミホイルに並べる。

  
• 6

  上からマヨソースをまんべんなくぬり広げ、グリルやトースターで15分程焼く。

  
• 7

  上からパン粉をパラパラとふりかけ、追加で1分ほど焼いて焼き色をつける。ほうれん草のバターソテーと一緒に盛り付ける。

  

ポイント

鮭の生臭さを取るため、塩コショウして水気をしっかりふき取って下さい。 鮭の代わりに、鱈で代用しても美味しいです。

作ってみた！

質問