ジューシー♪新玉ねぎとんかつ
投稿日2023/04/17
更新日2023/04/17
調理時間20分
旬の新玉ねぎを豚肉で包んでカリッと揚げた変わり種とんかつ。 サクサクの衣を頬張れば、口いっぱいに新玉ねぎの甘さとお肉の旨みが広がります！ ボリュームも食べ応えも満点ですよ♪ お好みでソースとからしをつけて召し上がって下さい。
材料2人分
- 新玉ねぎ大1個
- 豚薄切り肉約250g
- 塩コショウ少々
- A卵1個
- A小麦粉大さじ3
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
玉ねぎは予めレンジで火を通すことで揚げ時間の短縮になります。 柔らかくしすぎるとお肉が巻きにくいので、やや火が通り切ってないくらいで大丈夫です。 揚げる時は低温でじっくり上げた方が玉ねぎが甘くなり美味しさUPです◎
- 1
新玉ねぎの皮をむき、天地を落とし、4等分の輪切りにする。
- 2
玉ねぎを耐熱更に並べ、ふんわりとラップをかけ、600ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3
玉ねぎに豚薄切り肉を巻き付ける。十字になるように巻き付け、全体を包んだら表面に薄く塩コショウをふる。
- 4
ボウルでA 卵1個、小麦粉大さじ3を混ぜバッター液を作る。揚げ鍋に揚げ油を注ぎ、160℃に温める。
- 5
カツにバッター液をつけ、表面にパン粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
- 6
両面がきつね色になるまで揚げたら、油を切って器に盛る。
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「とんかつ」の基本レシピ・作り方
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