パウンド型で♪濃厚ティラミスブラウニー

材料4人分（パウンド型１台分）

• A
  ビターチョコレート
  80ｇ
• A
  無塩バター
  50ｇ
• A
  きび砂糖
  50ｇ
• 卵
  80ｇ
• B
  薄力粉
  40ｇ
• B
  ココアパウダー
  10ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  1ｇ
• C
  インスタントコーヒー
  2ｇ
• C
  グラニュー糖
  2ｇ
• C
  湯
  10ｇ
• マスカルポーネ
  100ｇ(クリームチーズで代用可)
• 生クリーム
  100ｇ
• グラニュー糖
  15ｇ
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  ・パウンド型より側面が５㎝程長くなるよう型紙をしいておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・マスカルポーネを常温に戻す

  
• 1

  A ビターチョコレート80ｇ、無塩バター50ｇ、きび砂糖50ｇをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  滑らかになったら、溶き卵を数回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  B 薄力粉40ｇ、ココアパウダー10ｇ、ベーキングパウダー1ｇの粉類を合わせ、ボウルにふるい入れる。 ゴムヘラで、粉類を底から切るように混ぜる。

  
• 4

  型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで25分焼成する。

  
• 5

  C インスタントコーヒー2ｇ、グラニュー糖2ｇ、湯10ｇを混ぜ合わせて珈琲シロップを作る。 焼きあがったブラウニーの表面に刷毛でシロップを打つ。このまま粗熱をとってしっかりと冷ます。

  
• 6

  マスカルポーネとグラニュー糖をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  生クリームを氷水にあてながら、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

  
• 8

  生クリームとマスカルポーネを混ぜ合わせティラミスクリームを作り、冷ましたブラウニーの上に乗せる。

  
• 9

  カードなど平らなもので表面を平らに整える。このまま一晩冷蔵庫で休ませる。 （※クリームは少量余ります）

  
• 10

  型から外し、上からココアパウダーをふりかけ、ナイフで切り分ける。 （※ナイフは少し温めてから切ると綺麗に切れます）

  

ポイント

きび砂糖は上白糖でも代用可能です。 生クリームは乳脂肪分35％以上のものがおススメです。 ブラウニーを作る際は、卵が分離しないよう、・パウンド型より側面が５㎝程長くなるよう型紙をしいておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・マスカルポーネを常温に戻す数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜて下さい。

作ってみた！

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