冷やしてもおいしい！厚揚げとなすのさっと煮

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック(正方形2枚)
• なす
  大1本
• ごま油
  大1
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん、砂糖、酒
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• 大葉（千切り）
  2枚(省略可)

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れ横3等分に切り、水にさらし、ペーパーで水気を拭く。 厚揚げはペーパーで余分な油を抑え、一口大にちぎる。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げとなすを入れて焼く。 （なすは皮側から焼く）

  
• 3

  A 水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん、砂糖、酒大さじ1、酢大さじ1/2を加えて弱めの中火で10分ほど煮こみそのまま冷まして味を染み込ませる。

  
• 4

  器に盛り、お好みで大葉（千切り）を添えてください。 大葉は食べる直前に添えてください。

  

ポイント

なすの皮側から焼くことで色よく仕上がります。 冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして食べるのもおすすめですよ♪

作ってみた！

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