レシピサイトNadia
    主菜

    冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮

    • 投稿日2022/07/13

    • 更新日2022/07/13

    • 調理時間20

    絶品の厚揚げとなすのさっと煮♡ 味が染み込んだ厚揚げと トロっと食感のなすが最高◎ 暑い夏にぴったりな味わいで 冷蔵庫でキンキンに冷やして 食べるのもおすすめです♪ もちろん温かい状態でも◎ 簡単に作れるのでぜひお試しくださいね!

    材料2人分

    • 厚揚げ
      1パック(正方形2枚)
    • なす
      大1本
    • ごま油
      大1
    • A
      100ml
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん、砂糖、酒
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • 大葉(千切り)
      2枚(省略可)

    作り方

    ポイント

    なすの皮側から焼くことで色よく仕上がります。 冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして食べるのもおすすめですよ♪

    • 1

      なすは縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れ横3等分に切り、水にさらし、ペーパーで水気を拭く。 厚揚げはペーパーで余分な油を抑え、一口大にちぎる。

      冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げとなすを入れて焼く。 (なすは皮側から焼く)

      冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮の工程2
    • 3

      A 水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん、砂糖、酒大さじ1、酢大さじ1/2を加えて弱めの中火で10分ほど煮こみそのまま冷まして味を染み込ませる。

      冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮の工程3
    • 4

      器に盛り、お好みで大葉(千切り)を添えてください。 大葉は食べる直前に添えてください。

      冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮の工程4
    レシピID

    440655

    質問

    作ってみた!

    • Double-Kの作ってみた!投稿(冷やしてもおいしい!厚揚げとなすのさっと煮)
      Double-K
      Double-K

      2022/07/21 23:44

      ほんと、冷えても美味しいので、翌日のお弁当とかお昼にもちょうどよかったです。

    こんな「さっと煮」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「なす」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    どめさん
    • Artist

    どめさん

    料理研究家

    📚著書・保存袋に具材を詰めたら、冷凍保存! 冷凍レンチンパック (9月21日発売!Amazon・楽天ブックスなどで予約受付中です) 火を使わずに作れる、超時短な作り置き📝 時間に追われる仕事終わりや、平日楽する簡単レシピを中心に紹介♪ 4歳、2歳の2児の母でありワーママです! * 身近に手に入る食材で作れる節約レシピ◎ レンジで一発で作れるレシピや下味冷凍なども考案しています◎ * みんな大好きなパスタ・うどんの下味冷凍は要チェックですよ♡

    「料理家」という働き方 Artist History