【下味冷凍】鶏肉のごまパン粉焼き

鶏むね肉はフォークで全体を刺し一口大のそぎ切りにし、A にんにくチューブ3cm、みりん、醤油、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/3を揉みこむ。 下味冷凍をする場合は、ここで空気を抜き平らにして冷凍保存。

冷蔵庫に移動させて解凍する。 袋にB パン粉大さじ6、白ごま大さじ3を合わせ、鶏むね肉を加えて振ってまぶし、軽くぎゅっと握ってパン粉とごまを密着させる。

フライパンの底から5mmほどサラダ油を入れて中火で熱し、両面こんがりなるまで揚げ焼きする。