主菜
パリパリもっちり我が家の野菜たっぷり【コクうま餃子】
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間20分
我が家の餃子は野菜もたっぷりヘルシー♪ 子どもも食べやすいように濃すぎない味付けで あっさりだけどコク旨でパクパク食べられますよ♡ 焼き方がポイントで底面はカリカリ 上部はもっちり仕上がり絶品に！ この日はポン酢で食べましたがお好みでどうぞ◎
材料4人分
- 餃子の皮約40枚
- 豚ひき肉250g
- キャベツ約1/4玉（200g）
- ニラ1/2束
- A生姜、にんにくチューブ5cm
- A酒、ごま油大さじ1
- A醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1.5
- 水70cc
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
火をつける前に並べることで焦らず作業できます◎ 水気をしっかり飛ばしてからサラダ油を加えてくださいね。
- 1
キャベツとニラはみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 生姜、にんにくチューブ5cm、酒、ごま油大さじ1、醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2を入れてしっかりとこねる。
- 3
①を加えてさらにこねる。 （野菜を入れてからは水分が出るのでこねすぎないよう注意！）
- 4
餃子の皮で③を包み、フライパンにごま油をひき、火にかける前に餃子を並べる。 中火で2分ほど焼き、焼き目がついたら水を回しかけ蓋をして弱火～弱中火で5~6分焼く。
- 5
蓋開け火を強めて水分を飛ばし、サラダ油を回し入れて強めの中火で2～3分揚げ焼きにする。
- 6
一回り大きい皿をかぶせて、ひょいっと裏返して盛り付ける。（油がかからないよう注意！）
- 7
ポン酢や酢醬油などお好みのタレで食べてください♪
レシピID
470925
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どめさん
料理研究家
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