味がしみしみで美味しい！つゆだく牛丼

材料3人分（3〜4人分）

• 牛薄切り肉
  400g
• 玉ねぎ
  1個
• 生姜
  20g
• A
  水
  400ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  砂糖・みりん・酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ4
• 白ごはん
  適量
• 紅しょうが
  適量
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生姜は皮を剥き、千切りにする。

  
• 1

  玉ねぎは皮を剥いて繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  鍋に油をしいて牛薄切り肉を入れ中火で炒める。

  
• 3

  赤みが半分残るくらいで玉ねぎを入れて3分炒める。

  
• 4

  A 水400ml、和風顆粒だし小さじ1、砂糖・みりん・酒大さじ3、醤油大さじ4と千切りにした生姜を入れて10分煮る。

  
• 5

  灰汁を取り、火を止めて30分置く。

  
• 6

  どんぶりに白ごはんを盛り、具材と煮汁を好きなだけかける。

  
• 7

  紅しょうがもお好みでのせる。

  

ポイント

今回は牛小間切れ肉の薄いものを使いましたが、他の部位でも薄いお肉の方が柔らかくておすすめです。お肉が大きければカットしてから炒めてください。半量でも作れますが、つゆが少ない分、煮詰まりやすく味が濃くなりますので50〜100mlのお水を味見をしながら足してください。

作ってみた！

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