しめじのホワイトミートボール

玉ねぎはみじん切りする。 しめじは石突きを取り除いてほぐす。

玉ねぎと合い挽き肉とA 卵1個、パン粉大さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせて捏ね、丸める。

油を引いて中火に熱したフライパンに1を入れて全体に軽く焼き色をつけ、一度取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、バターを乗せて中火で熱し、しめじを炒める。

しんなりしたら薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

B コンソメ小さじ1、粉チーズ小さじ2を加えて、ミートボールを戻し入れて弱火〜中火で混ぜながら煮込む。 とろみがつき、火が通ったら塩こしょうで味を整える。

火を消し、ピザ用チーズをかけて蓋をし、チーズを溶かす。 お好みでパセリ、パプリカパウダー(適量・分量外)を振る。