とろとろ卵の豆苗チャンプルー

豆苗は根を取り、半分に切る。 豚バラ肉は4㎝幅に切る。 卵は溶いてマヨネーズと混ぜる。

豆苗は根を取り、半分に切る。 豚バラ肉は4㎝幅に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱し、上からお皿などの重石をして10分置き、水気を切り、1㎝幅に切る。

サラダ油を引いて中火に熱したフライパンで豚バラ肉と豆腐を火が通るまで炒める。

A オイスターソース大さじ1/2、塩コショウ少々を加えて強火にし、溶き卵を入れて大きく混ぜて半熟状にする。 豆苗を加えてさっと炒める。鰹節をかける。