主菜
とろとろ卵の豆苗チャンプルー
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間20分(豆腐の水切り時間を含む)
お手頃材料だけで作る豆苗チャンプルー♪ ゴーヤチャンプルーはちょっと苦手という方でも食べやすいですよ✨ 少しの調味料なのに味が染み込んでぺろっと食べられてしまいます😊 オイスターソースだけとは思えないおいしさですよ🤍 子供も大人もだいすき間違いなし！ ぜひお試しください✨
材料2人分
- 豆苗1/2パック
- 豚バラ肉150g
- 木綿豆腐1/2パック
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A塩コショウ少々
- 鰹節適量
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
★溶き卵にマヨネーズを加えることでふんわり仕上がります。 ★豆苗のしゃきしゃき食感を残すため、最後に入れてさっと炒めてください。
- 準
豆苗は根を取り、半分に切る。 豚バラ肉は4㎝幅に切る。 卵は溶いてマヨネーズと混ぜる。
- 1
豆苗は根を取り、半分に切る。 豚バラ肉は4㎝幅に切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱し、上からお皿などの重石をして10分置き、水気を切り、1㎝幅に切る。
- 2
サラダ油を引いて中火に熱したフライパンで豚バラ肉と豆腐を火が通るまで炒める。
- 3
A オイスターソース大さじ1/2、塩コショウ少々を加えて強火にし、溶き卵を入れて大きく混ぜて半熟状にする。 豆苗を加えてさっと炒める。鰹節をかける。
レシピID
448038
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「豆腐」の基礎
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さや🍅野菜ソムリエママ
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