包丁、まな板使いません＊豆苗のカレーチャンプルー＊
投稿日2018/09/19
更新日2018/09/19
調理時間10分
キッチンバサミで切った豆苗と、ちぎった豆腐と豚こまを使って、カレー風味のチャンプルーを作りました！ 薬膳効果 ＊豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果、肝機能向上 ＊豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ＊豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 島豆腐(ない場合は木綿豆腐)210g
- 豚こま切れ肉300g
- 塩胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- 豆苗1袋
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1.5
- A酒小さじ1.5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- 卵2個
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで増減してください^ ^
- 準
島豆腐(ない場合は木綿豆腐)はキッチンペーパーに包んで水気を切ります。 A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1.5、酒小さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、カレー粉小さじ1は混ぜておきます。
- 1
豆苗はキッチンバサミで根元を切り落としてさらにキッチンバサミで半分に切ります。
- 2
豚こま切れ肉は塩胡椒をまぶして揉み込み、片栗粉をまぶして揉み込みます。
- 3
フライパンにごま油を熱して2の豚こまを炒めます。
- 4
豚肉に火が通ったらひと口大にちぎった島豆腐、豆苗を入れて軽く炒めたらA オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1.5、酒小さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1、カレー粉小さじ1を入れて炒め合わせます。
- 5
仕上げに溶き卵を入れて全体を炒め合わせたら出来上がりです^ ^
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質問
作ってみた!
かおちゃん2024/05/14 18:13
さっと簡単に出来、豆苗のシャキッとした食感も残っていて、カレー味なので白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯
4176542022/09/27 11:09
つまり大さじ6強？？- 417654
2022/09/27 11:08
カレー粉は小さじ19？ですか？？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
