卵白救済！ほうれん草白卵スープ

材料2人分

• ほうれん草
  2株
• にんじん
  1/3本
• 卵白
  2個分
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ4(水:大さじ1、片栗粉:小さじ1)

作り方

• 下準備
  ほうれん草はざく切りにし、水に浸しておく。にんじんは千切りにする。 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  鍋にA コンソメ小さじ2、醤油小さじ1、水400mlとにんじんを入れて中火で加熱する。 沸騰してから5分煮て、ほうれん草を加える。

• 2

  水溶き片栗粉を入れて混ぜる。 卵白の溶き卵を流し入れ、火を止める。

• 3

  卵白がふんわりしたら軽く混ぜる。

ポイント

💡卵白はよく混ぜて、ふつふつしている状態で流し入れてください。 一呼吸置いてから軽く混ぜるとふわふわに仕上がります♪

作ってみた！

質問