卵白救済！ほうれん草白卵スープ

ほうれん草はざく切りにし、水に浸しておく。にんじんは千切りにする。 水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

鍋にA コンソメ小さじ2、醤油小さじ1、水400mlとにんじんを入れて中火で加熱する。 沸騰してから5分煮て、ほうれん草を加える。

水溶き片栗粉を入れて混ぜる。 卵白の溶き卵を流し入れ、火を止める。

卵白がふんわりしたら軽く混ぜる。