主菜
アスパラガスの和風アクアパッツァ
投稿日2024/03/19
更新日2024/03/19
調理時間15分
春食材でつくるアクアパッツァです♪ 旬の佐賀県産アスパラガスはホクホクで噛むほど甘い！味付けは塩のみなので素材の味を楽しめます。 また、和風に仕上げることでご飯がすすむ1品になっています。
材料2人分
- 佐賀県産アスパラガス4本
- ミニトマト4個
- さわら(切り身)2切れ
- サラダ油大さじ1と1/2
- にんにく(みじん切り)1片
- 塩適量
- A酒50ml
- A塩小さじ1/2
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
さわらは切り身を使うことで調理が簡単に。 タラや真鯛で代用可能です。
- 1
佐賀県産アスパラガスは、下から5cmの部分の皮を包丁でそぎ、約4cm長さの斜め切りにする。 ミニトマトは、半分に切る。 さわら(切り身)は水けを拭き取り、小骨をとる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で熱し、にんにく(みじん切り)を入れ、香りが立つまで炒める。
- 3
さわら、ミニトマトを加える。さわらに焼き色が付いたら裏返す。
- 4
アスパラガス、A 酒50ml、塩小さじ1/2を加え、蓋をして5分煮る。 塩を加えて、味を整え、お好みでパセリ(みじん切り)をちらす。
レシピID
478169
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