アスパラガスの和風アクアパッツァ

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  4本
• ミニトマト
  4個
• さわら(切り身)
  2切れ
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• にんにく(みじん切り)
  1片
• 塩
  適量
• A
  酒
  50ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• パセリ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 1

  佐賀県産アスパラガスは、下から5cmの部分の皮を包丁でそぎ、約4cm長さの斜め切りにする。 ミニトマトは、半分に切る。 さわら(切り身)は水けを拭き取り、小骨をとる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、弱火で熱し、にんにく(みじん切り)を入れ、香りが立つまで炒める。

  
• 3

  さわら、ミニトマトを加える。さわらに焼き色が付いたら裏返す。

  
• 4

  アスパラガス、A 酒50ml、塩小さじ1/2を加え、蓋をして5分煮る。 塩を加えて、味を整え、お好みでパセリ(みじん切り)をちらす。

  

ポイント

さわらは切り身を使うことで調理が簡単に。 タラや真鯛で代用可能です。

作ってみた！

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