旬がおいしい！佐賀県産アスパラガスチャンプルー

印刷する

埋め込む

15分

アスパラガスと卵、豚肉、豆腐の組み合わせで、ビタミンとたんぱく質がしっかり摂れます！また、アスパラガスと卵はシャキシャキ&とろり食感が相性抜群♪ ゴーヤよりも食感が楽しく、苦味がなく、風味が楽しめるため、チャンプルーにはアスパラガスがおすすめです。

材料2人分

下準備
佐賀県産アスパラガスは根本を両手でしならせてポッキと折り、硬いところを取り除く。根本2cmの外側の皮をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにする。
1
豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。絹豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて電子レンジで2分加熱する。皿などの重しを乗せて10分置いて水切りする。卵は溶く。
2
フライパンにサラダ油をひき、アスパラガスと豚バラ肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、豆腐を手でちぎって入れてさっと炒める。
3
オイスターソースと塩・こしょうを入れて絡める。
4
卵を流し入れ、固まり始めたら大きく混ぜる。