主菜
そら豆とえびのかき揚げ
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間15分
ささっと作れるのに、華やかな色味のかき揚げです。塩をふって食べたり、お子さんも食べやすい食材なので、そばやそうめんに添えるのもボリュームが出ていいてすよ。 写真は、ピンク色の梅そうめんを、巻いて花の様に配置し、上にかき揚げをのせました。
材料4人分
- そら豆正味200g
- むきえび200g
- A小麦粉1カップ
- A卵1個
- A冷水卵(溶いたもの)合わカッ
- 小麦粉(まぶし用)少々
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
衣はあまり練らずに、絡ませて揚げます。
- 準
○そら豆はさやから出して黒い部分に切り込みを入れ、4分ほど茹でて薄皮をむく。 ○むきえびは、背わたがついていたら取る。 ○A 小麦粉1カップ、卵1個、冷水卵(溶いたもの)合わカッを合わせて少し粉っぽさが残るくらいに混ぜる。
- 1
むきえびとそら豆に小麦粉(まぶし用)をまぶし、A 小麦粉1カップ、卵1個、冷水卵(溶いたもの)合わカッと合わせてさっと混ぜる。
- 2
170~180度の揚げ油で少しずつ揚げる。 8cm角くらいのベーキングシートに、①の適量を乗せて、油の中にシートごとそっと入れる方法もオススメ。
レシピID
457090
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