主食

菊芋と菜の花の炊き込みご飯

Name: 菊芋と菜の花の炊き込みご飯
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菊芋 150g; 米 2合; 白だし 大さじ3; ベーコン 1枚; バター 10g; 菜の花 3本; 塩 少々

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5分

米の水切り時間、浸水時間、炊く時間は含まず

エネルギー358kcal
炭水化物68.2g
脂質5.8g
たんぱく質7.2g
糖質65.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菊芋は豊富なイヌリン（水溶性食物繊維）により、血糖値の急上昇抑制（糖尿病予防）、腸内環境改善（便秘解消）、コレステロール・中性脂肪の低下（動脈硬化予防）、高血圧予防（カリウム）にも良いとされているスーパーフード。生でも食べられますが手軽に炊き込みご飯にするとホクホクねっとりしたお味になります。皮も食べられ、栄養豊富なので、お好みでそのまま使っても構いません。レシピは、炊飯用土鍋のベストポットですが、炊飯器についても記載してあります。（工程7）季節ならではの味を堪能くださいね。

材料4人分

菊芋
150g
米
2合
白だし
大さじ3
ベーコン
1枚
バター
10g
菜の花
3本
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
米を研いでザルで20分水を切る。
2
ベストポットに①と研いだ米と水355ccを入れて30分置く。
3
菊芋は、7ミリ幅くらいのイチョウ切り、ベーコンは7ミリくらいに切る。
4
菜の花は洗って水気を切らずに、ザクザク食べやすく切り、耐熱ボウルに入れて塩少々をふり混ぜ、ふんわりラップかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
5
白だしを入れて混ぜ、菊芋とベーコンを入れて蓋をし、強火にかける。
6
沸騰して蓋の部分からブクブク泡が出てきたら火を止める。そのまま予熱で20分たったら、菜の花とバターを混ぜて出来上がり。好みで黒胡椒を挽く。
7
炊飯器で作る場合は、お釜に米を入れて、白だしを入れてから水を分量の目印まで加え、菊芋とベーコンを上にのせて、炊き込みモードで炊く。菜の花とバターは、炊き上がってから混ぜる。