副菜

筍のまるごとオーブン焼き｜春のシンプル筍料理

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3分

オーブンの予熱時間約5分+焼き時間30分を除く

エネルギー285kcal
炭水化物8.6g
脂質27.8g
たんぱく質3.2g
糖質5.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

筍をアルミホイルで包んでオーブンで焼くだけ。素材の甘みと香りを楽しめる、春ならではのシンプルな筍料理です。オーブンでじっくり加熱することで、筍の水分と旨みが閉じ込められ、やわらかく香ばしい仕上がりに。下ゆでをしなくてもおいしく食べられるのも嬉しいポイントです。そのままでも十分おいしいですし、醤油やマヨネーズなどでも美味しくいただけますが、コラトゥーラアンチョビ)とオリーブオイルを合わせたソースを添えると、洋食なたけのこ料理に。甘みと旨みがさらに引き立ちます。春の食卓やワインのお供にもおすすめの一皿です。作り方もとても簡単なので、筍が手に入ったらぜひ保存して作ってみてください。

材料2人分（1~2人分(小ぶりなもの1本)）

筍
1本(剥く前の状態で、長さ20cm直径7~10cmほどの小ぶりなもの。)
A
コラトゥーラ
大さじ1(アンチョビ3~4枚でも)
A
オリーブオイル
大さじ4
A
にんにくすりおろし
小さじ1
A
バター
10g
A
ローズマリー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オーブンを200度に予熱する。
1
筍は、土などを洗い流して、2~3枚皮をむき、縦に半分に切る。
2
厚手のアルミホイルで包む。汁などの汚れ防止に、天板にもアルミホイルを敷く。（厚手でないアルミホイルの場合は、2枚重ねでくるむ）
3
30分ほど焼く。
4
焼いている間に、お好みでA コラトゥーラ大さじ1、オリーブオイル大さじ4、にんにくすりおろし小さじ1、バター10g、ローズマリー少々を合わせる。醤油や、マヨネーズなどでもOK。
5
竹串を刺して、すっと通れば取り出す。④やお好みの調味料でいただく。

ポイント

① 皮を少し残して焼く 2〜3枚ほど皮を残して焼くことで、筍の水分が保たれ、しっとりやわらかく仕上がります。 ② アルミホイルでしっかり包む汁が出るため、厚手のアルミホイルで包むのがおすすめ。通常のアルミホイルの場合は2枚重ねにすると安心です。 ③ 竹串で焼き上がりを確認焼き時間は筍の大きさで変わるため、竹串がすっと通るかで確認します。 ④ ソースはシンプルにレシピのソースのほか、醤油やマヨネーズでも美味しくいただけます。シンプルな味付けの方が筍の甘みが引き立ちます。