ポークビーンズ

材料6人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 大豆水煮
  200g(又は蒸し大豆)
• ベーコン
  2枚
• 玉ねぎ
  150g
• にんじん
  70g
• セロリ
  70g
• にんにく
  1片
• バター
  20g
• ホールトマト缶
  1缶(約400ｇ)
• ケチャップ
  大さじ2
• チキンブイヨン
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々
• ローリエ
  1枚
• パプリカパウダー
  小さじ1
• パセリみじん切り
  少々
• パルメジャーノチーズ
  少々(あれば)

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 豚こま切れ肉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリはそれぞれ1cm角に切る。

• 2

  煮込み鍋にバターを溶かし、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒めたら、中火にして、豚こま切れ肉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて全体がなじむまで炒める。

• 3

  鍋に大豆水煮とホールトマト缶、ケチャップ、チキンブイヨン、ローリエを加えて、約20分程煮込む。

• 4

  塩、こしょう、パプリカパウダーで味を整える。 パセリみじん切りをトッピングし、皿に盛りつけてから、あればパルメジャーノチーズを削って添える。

ポイント

写真は作って一日置いたもので、より味が馴染んで汁気も少なくなり、チーズトーストにのせるのもとても美味しいです。 ご飯やお弁当にもよく合います。

作ってみた！

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