主食

とうもろこしも炊飯器で炊く【ポキ風まぐろと夏野菜のお寿司】

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15分

米の吸水時間、炊飯時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ハワイの定番、アヒポキ風にまぐろをのせ、シャキッとした食感の野菜を合わせています。とうもろこしは実をこそげ取り、酢飯の材料と一緒に炊飯器で炊きます。アボカドは使わず、代わりになすを塩もみして入れました。枝豆をゆでる以外は火も使わず、また暑い日にもさっぱりいただけるお寿司です。

材料3人分

下準備
米は洗ってザルにあげて水気をきり、炊飯器に入れて水300mlを加えて30分吸水させる。
1
とうもろこしは包丁で実をこそげ取る。
2
吸水させた米にA 酢60ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1、1のとうもろこしの実を加え、炊飯する。
3
刺身用まぐろは1cm角に切り、ボウルに入れてB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ2、すりおろししょうが小さじ1をもみこむ。なすは5ｍｍ厚さの半月切りにし、塩少々をもみ込んでしばらく置く。出てきた水分を手でギュッと絞り、C しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2を混ぜ合わせる。
4
きゅうりは薄切りにして塩少々をもみこみ、しばらく置いて水分をギュッと絞る。玉ねぎは塩少々をふって水に数分さらし、流水で洗って水気をきる。白ねぎの青い部分は小口切りにする。
5
炊けた酢飯を器に盛り、まぐろ、なす、きゅうり、玉ねぎ、白ねぎ、ゆでた枝豆をのせる。黒すりごまをふる。