オートミールでかさ増し【豆腐ナゲット】やわらか＆クリスピー

• 15分

材料2人分

• 木綿豆腐
  250g
• オートミール
  50ｇ
• 水
  50ｇ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• 卵
  1個
• 牛乳
  大さじ1
• B
  パン粉
  1カップ
• B
  パルメジャーノチーズすりおろし
  大さじ3(粉チーズでも可)
• B
  パセリみじん切り
  少々
• 揚げ油
  適量
• レモン
  1/4個
• イタリアンパセリ
  少々(無くても可)

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで3分加熱して水気をきる。

  
• 2

  オートミール、水を耐熱容器に入れ、500ｗの電子レンジで１分加熱し、オートミールをやわらかくする。 ボウルに1の水気をきった豆腐、オートミールを入れて調味料A 塩小さじ1/4、こしょう少々、カレー粉小さじ1/4を加え、よく混ぜ合わせる。 ６等分にして小判型に成形する。

  
• 3

  卵を溶きほぐして牛乳を加えた液に2をくぐらせ、B パン粉1カップ、パルメジャーノチーズすりおろし大さじ3、パセリみじん切り少々を混ぜ合わせた衣をまぶす。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を高さ1cmぐらいに注いで170℃まで熱し、3を片面3分ずつ揚げ焼きにする。 油をきって皿に盛り、レモン、あればイタリアンパセリをちぎって添える。

  

ポイント

・ナゲットにつけるソースはケチャップなどでも良いのですが、メープルシロップと粒マスタードを同量ずつ混ぜたものもおすすめです。 ・工程2で成形する際は少しやわらかくてやりづらいですが、パン粉をつけると落ち着きます。

作ってみた！

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