ブルーベリーとクリームチーズのマフィン

マフィン型にグラシンカップを敷く。 クリームチーズを好みの大きさに切る。 トッピング用に、クリームチーズとブルーベリーを適量残しておく。 オーブンを180度に予熱する。

ボウルにA 卵1個、きび糖20g、牛乳60ml、サラダ油60mlを入れて泡立て器でしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、軽く混ぜる。

ホットケーキミックスの粉っぽさが残っているうちに、B 冷凍ブルーベリー60g、クリームチーズ35gを加えてよく混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れて、クリームチーズと冷凍ブルーベリーを乗せて180度に予熱したオーブンで15分焼く。