副菜
絹揚げの土佐ピカタ
投稿日2021/05/31
更新日2021/05/31
調理時間5分
鰹節たっぷり塗した絹揚げで作る和風ピカタです。 醤油味をしっかり付けた卵液と鰹節で、そのまま美味しくいただけます。 冷めても美味しいので、お弁当にもおつまみにもOKです。
材料2人分
- 絹揚げ2枚
- A卵1こ
- A醤油小さじ1
- 鰹節4パック
- 油小さじ1
- きざみネギ少々
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
最初にレンジで加熱しておくことで、中への火通りを気にせず表面をカリッと焼けます。
- 準
絹揚げ1枚につき4つ切りにし、耐熱皿に乗せてラップをかけ、600wのレンジで1分30秒加熱して温めておく。 ボウルにA 卵1こ、醤油小さじ1をよく溶きまぜておく。
- 1
レンジで温めた絹揚げをA 卵1こ、醤油小さじ1のボウルに入れて卵液を絡める。
- 2
鰹節を絹揚げの4面に塗す。
- 3
フライパンに油を敷いて中火で温めたら、鰹節を塗した絹揚げを入れてカリッとなるまで焼く。 火加減は中火から中弱火で焼く。
- 4
4面全てを焼いていく。
- 5
最後に、ボウルに残った卵液を流し込む。
- 6
卵を巻きつけるような気持ちで裏返す。
- 7
お皿に盛り、きざみネギを散らし、お好みで七味唐辛子などを振る。
レシピID
413831
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初めまして。 お家ご飯でも、盛り付けにひと工夫加えておもてなしがモットーです。 四季折々の食材を大切に、視点を変えて新しい味探しなお料理を日々楽しんでいます。 昔ながらのお料理の基本を大切にしながら、実験的なお料理方法にチャレンジするのも大好きです。 和食が1番好きですが、ジャンルにとらわれない創作料理を考える時が1番ワクワクします。 食育と薬膳の視点から、食材の持つ力を大切にしています。 とにかくよく食べる家族5人のご飯に一日中追われています(汗) お気軽にのぞいてみてくださいね。