絹揚げの土佐ピカタ

5

2021.05.31

分類副菜

調理時間: 5分

ID 413831

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

鰹節たっぷり塗した絹揚げで作る和風ピカタです。
醤油味をしっかり付けた卵液と鰹節で、そのまま美味しくいただけます。
冷めても美味しいので、お弁当にもおつまみにもOKです。

    材料

    2人分
    絹揚げ 2枚
    A
    1こ
    A
    醤油 小さじ1
    鰹節 4パック
    小さじ1
    きざみネギ 少々
    七味唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    最初にレンジで加熱しておくことで、中への火通りを気にせず表面をカリッと焼けます。
    1. 絹揚げ1枚につき4つ切りにし、耐熱皿に乗せてラップをかけ、600wのレンジで1分30秒加熱して温めておく。
      ボウルにA

      卵 1こ、醤油 小さじ1

      をよく溶きまぜておく。
    2. レンジで温めた絹揚げをA

      卵 1こ、醤油 小さじ1

      のボウルに入れて卵液を絡める。
    3. 鰹節を絹揚げの4面に塗す。
    4. フライパンに油を敷いて中火で温めたら、鰹節を塗した絹揚げを入れてカリッとなるまで焼く。
      火加減は中火から中弱火で焼く。
    5. 4面全てを焼いていく。
    6. 最後に、ボウルに残った卵液を流し込む。
    7. 卵を巻きつけるような気持ちで裏返す。
    8. お皿に盛り、きざみネギを散らし、お好みで七味唐辛子などを振る。
    2 18

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