絹揚げの土佐ピカタ

• 5分

材料2人分

• 絹揚げ
  2枚
• A
  卵
  1こ
• A
  醤油
  小さじ1
• 鰹節
  4パック
• 油
  小さじ1
• きざみネギ
  少々
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  絹揚げ1枚につき4つ切りにし、耐熱皿に乗せてラップをかけ、600wのレンジで1分30秒加熱して温めておく。 ボウルにA 卵1こ、醤油小さじ1をよく溶きまぜておく。

  
• 1

  レンジで温めた絹揚げをA 卵1こ、醤油小さじ1のボウルに入れて卵液を絡める。

  
• 2

  鰹節を絹揚げの4面に塗す。

  
• 3

  フライパンに油を敷いて中火で温めたら、鰹節を塗した絹揚げを入れてカリッとなるまで焼く。 火加減は中火から中弱火で焼く。

  
• 4

  4面全てを焼いていく。

  
• 5

  最後に、ボウルに残った卵液を流し込む。

  
• 6

  卵を巻きつけるような気持ちで裏返す。

  
• 7

  お皿に盛り、きざみネギを散らし、お好みで七味唐辛子などを振る。

  

ポイント

最初にレンジで加熱しておくことで、中への火通りを気にせず表面をカリッと焼けます。

作ってみた！

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