簡単！ヨーグルトでサクふわ♡【ごろごろブルーベリースコーン】

材料（大きめ8個分）

• 薄力粉
  150g
• 強力粉
  100g
• きび砂糖
  30g
• 塩
  ひとつまみ
• ベーキングパウダー
  8g
• 無塩バター
  50g
• A
  卵
  1個
• A
  プレーンヨーグルト
  60g
• A
  牛乳
  大さじ1(豆乳でも)
• ブルーベリージャム
  50g程度(お好みで)
• ブルーベリー
  適量(お好みで)
• 牛乳
  小さじ2(ドリール用(卵黄でも))

作り方

• 下準備
  ・バターを1cm角に切り、冷凍庫に入れておく。 ・A 卵1個、プレーンヨーグルト60g、牛乳大さじ1を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを200度に予熱する。

  
• 1

  大きなボウルに、薄力粉、強力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、スケッパーで混ぜる(時間がある時は、冷蔵庫で冷やす)。

• 2

  ①の真ん中に無塩バターを入れる。(暑い時期は、ボウルの下に保冷剤を置くと、バターが溶けづらく、作業しやすい。)

  
• 3

  無塩バターをスケッパーで切るように混ぜ合わせ、サラサラの状態にする(少しバターのかたまりが残っていてもよい)。

  
• 4

  A 卵1個、プレーンヨーグルト60g、牛乳大さじ1を加え、こねないように、スケッパーで切るように混ぜる。

  
• 5

  水分が無くなったら、ボソボソの状態のまま台に出す。

  
• 6

  手で台に押し付けるように、4〜5回、伸ばして集めるを繰り返す(どうしても粉気が多い場合は、少量の牛乳を加える)。

  
• 7

  ひとまとまりにし、半分に切る。

  
• 8

  重ねて上から押す。(まわりの細かいものも一緒にまとめながら行う)

  
• 9

  ⑦.⑧を10回ほど繰り返して、15〜18cmの円にする。(厚さは、1.5cm程度) 7回目くらいで、ブルーベリージャムを生地の上に加え、一緒に層を作りながら、まだらになるように混ぜ込む。 (写真はプレーン)

  
• 10

  スケッパーなどで8等分にし、切り口に手で触れないよう、天板に並べる。 (写真はプレーン)

  
• 11

  ブルーベリーを押し込むようにかざり、ドリール用の牛乳(卵黄)をハケで塗る。

• 12

  オーブン200度で7分、180度で7分焼成する。

  

ポイント

・卵液を入れたら、捏ねないように切るように混ぜ合わせるのがポイントです。 ・薄力粉と強力粉を使っていますが、無いものは、どちらかの粉で代用して頂いて問題ありません。 ・冷めた時は、トースターで軽く焼き直すと美味しいです。 ・お好みでクリームチーズなどを加えて頂いてもよく合います。

作ってみた！

質問