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作業時間は10分、簡単混ぜるだけでできる、米粉のスコーンをご紹介させていただきます。 今日はブルーベリー味ですが、冷凍のベリーミックスやパイナップル、マンゴーやレーズン・クルミなどいろいろな具でお作りいただけます。朝食にもお勧めです。
オーブンは予熱を上げて使用します。 ベーキングパウダーは賞味期限内のものを使用してください。 甘さが足りない場合はジャムや蜂蜜を付けていただくと美味しいです。 乳製品が取れない方は、豆乳と豆乳ヨーグルトで作ることができます。
オーブンの予熱は190℃に上げる。 冷凍ブルーベリーは飾り用を12粒程度別にしておく。
ボウルにB 卵1個分、プレーンヨーグルト70g、牛乳(豆乳)50g、バニラオイル適量を入れ、卵の白身を切るように、よく混ぜておく。
大き目のボウルにA 砂糖50g、米粉200g、ベーキングパウダー6g、アーモンドプードル15g、塩ふたつまみを入れゴムべらで混ぜる。 砂糖が固まっている場合はふるったものを使用する。
B 卵1個分、プレーンヨーグルト70g、牛乳(豆乳)50g、バニラオイル適量を2~3回に分けて注ぎ、大きく混ぜる。飾り用を除いた冷凍ブルーベリーも加え混ぜる。
軽く打ち粉したクッキングシートに、生地をこんもりと丸く出し、直径15cm程度の円にととのえる。 スケッパーで6カットし離して置き、飾り用のブルーベリーをのせる。
予熱上がった190℃のオーブンで20分程度焼く。
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ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。