簡単！ココナッツオイルとブルーベリーのスコーン

20分

7

2019.09.25

分類デザート

調理時間： 20分

ID 380478

夢

大学生料理研究家夢のレシピ

冷凍ブルーベリーを使ったお手軽スコーンです。

バター不使用で面倒な作業を省いていますが、ココナッツオイルをのおかげで美味しくできます！

時間が経ったら、トースターで焼きなおすとさらに美味しくいただけます。

スコーンバターブルーベリー冷凍豆乳オイルオーブンおもてなしココナッツオイルアルミホイル強力粉手軽子供薄力粉簡単ベーキングパウダートースターココナッツ

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材料(天板1枚分(ミニサイズ12個分))

A	薄力粉	100g
A	強力粉	100g
A	ベーキングパウダー	10g
A	きび砂糖	40g
	ココナッツオイル	50g
	豆乳	80ml
	冷凍ブルーベリー	60g

作り方

Point!

工程4で生地を広げる時は麺棒などを使わず、手でどんどんっと押し広げて畳むという適当な感じで大丈夫です。

ブルーベリーを半解凍状態にすることで、程よく潰れて綺麗な色が出ます。

ブルーベリーは半解凍状態にする。
A
薄力粉 100g、強力粉 100g、ベーキングパウダー 10g、きび砂糖 40g
を均一になるようにゴムベラで混ぜる。
ココナッツオイルを加え、粒をつぶすようにサクサクと混ぜる。
豆乳を加え、8割ほど混ざったら半解凍にした冷凍ブルーベリーを加えてさっくり混ぜる。
生地を広げ、畳むのを4回ほど繰り返す。(この作業で層ができます！)2センチの厚さにして、できれば3時間以上冷蔵庫で寝かせる。
12等分に切りわけ、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。(途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。)

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