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ブルーベリースコーン#冷凍ブルーベリー#おやつ#朝食

30
スコーンの
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2019.09.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID380394

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★USハイブッシュブルーベリーを使ってスコーンを作りました。

★冷凍の大粒ブルーベリーです。
アントシアニンが豊富に含まれ、抗酸化作用も期待出来ます。

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材料(直径6cmスコーン6個分)
A
薄力粉 250g
A
ベーキングパウダー 大さじ1
A
少々
砂糖 大さじ2
食塩不使用バター 60g
1個
牛乳 100〜120ml
冷凍ブルーベリー 50g
打ち粉 適量(強力粉や薄力粉)
作り方
Point!
★バターは冷えた状態で粉と均一に馴染ませるのがポイントです。
  1. A

    薄力粉 250g、ベーキングパウダー 大さじ1、塩 少々

    を合わせてふるっておく。
    ☆オーブン180度予熱
  2. 大きめなボウルに粉類、砂糖を入れ、冷えた食塩不使用バターを加えて指先でサラサラになるまでなじませる。
  3. 卵と牛乳を混ぜて120mlにして、最後に刷毛で塗る分〈大さじ1〉を残して様子を見ながら加えて混ぜる。
  4. 手につかないくらいにまとまったら、打ち粉を敷いた台に3cm厚さに伸ばして、冷凍ブルーベリーを埋め込み、丸い型で抜いていく。
  5. 残った生地は丸めて最初よりやや厚めにして同様に抜く。
  6. クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、表面に刷毛で先程の卵液を塗る。
  7. 180〜190度のオーブンで15〜20分焼く。
    生地が膨らんで、竹串を刺して生の生地が付いて来なければ焼き上がり!!
11 40
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