我が家の手羽元照り煮

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安500円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料4人分

• 手羽元
  700〜800g
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2.
• ニンニク
  1片(チューブでも)
• A
  水
  400g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  生姜
  1片(チューブでも)
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽元のドリールをキッチンペーパーで丁寧に拭く。 ・ニンニク、生姜をみじん切りにする。

  
• 1

  手羽元に黒こしょうを振る。(洗い物が少ないのは、パックのまま。余裕があれば、バットなどに移したり、ポリ袋でも。)

  
• 2

  stuabのような厚手のお鍋、またはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしたら、手羽元の皮を下にして並べ、押し付けながら2〜3分焼き、焼き目をつける。

  
• 3

  手羽元の上下を返し、全体的に色が変われば、余分な油を拭き取り、A 水400g、酒大さじ2、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、酢大さじ2、生姜1片を加え、中火にして煮立たせ、アクを取る。

  
• 4

  中火〜弱火の間で、20分ほど煮る。時々手羽元の位置、上下を変える。

  
• 5

  煮汁が少なくなってきたら弱火にし、焦げないように、とろみがつくまで煮て、火を止め、白いりごまをふる。

  

ポイント

・最初に振る黒こしょうがポイント。味が締まります。少量でも構わないので、ぜひお試しください。 ・焦がさないように時々確認してください。

作ってみた！

質問