我が家の手羽元照り煮
投稿日2023/05/02
更新日2023/05/02
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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家族が喜ぶ照り照りの手羽元。煮る時間が必要ですが、作り方はとても簡単！普段の晩御飯に、おもてなしにも。
材料4人分
- 手羽元700〜800g
- 黒こしょう適量
- オリーブオイル小さじ2.
- ニンニク1片(チューブでも)
- A水400g
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- Aきび砂糖大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A酢大さじ2
- A生姜1片(チューブでも)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・最初に振る黒こしょうがポイント。味が締まります。少量でも構わないので、ぜひお試しください。 ・焦がさないように時々確認してください。
- 準
・手羽元のドリールをキッチンペーパーで丁寧に拭く。 ・ニンニク、生姜をみじん切りにする。
- 1
手羽元に黒こしょうを振る。(洗い物が少ないのは、パックのまま。余裕があれば、バットなどに移したり、ポリ袋でも。)
- 2
stuabのような厚手のお鍋、またはフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしたら、手羽元の皮を下にして並べ、押し付けながら2〜3分焼き、焼き目をつける。
- 3
手羽元の上下を返し、全体的に色が変われば、余分な油を拭き取り、A 水400g、酒大さじ2、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、酢大さじ2、生姜1片を加え、中火にして煮立たせ、アクを取る。
- 4
中火〜弱火の間で、20分ほど煮る。時々手羽元の位置、上下を変える。
- 5
煮汁が少なくなってきたら弱火にし、焦げないように、とろみがつくまで煮て、火を止め、白いりごまをふる。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年