【ズッキーニと大葉のジェノベーゼそうめん】夏でもすすむ♪

材料2人分

• そうめん
  150g
• ズッキーニ
  1/2本
• 大葉
  6～10枚
• ツナ缶(ノンオイル)
  1/2缶(35g)
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• おうちパスタ バジル
  大さじ3
• PATFUTTE フライドオニオン＆チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニを3～4mm幅の輪切りにする。 ・大葉をみじん切りにする。 ・鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱し、ズッキーニを並べ、塩を全体にふりかけて両面に焼き色がつくまで2～3分焼く。

  
• 2

  ズッキーニに焼き色がついて少ししんなりとしたら、ツナ缶(ノンオイル)、「おうちパスタ バジル」を加え、さっと和えたら火を止める。

  
• 3

  沸騰した湯にそうめんを入れて1分半ゆでる。途中濁ってきたゆで汁を大さじ2、2のフライパンに加える。弱火でパスタソースとよく合わせながら沸騰させて乳化させる。

  
• 4

  そうめんを流水でぬめりが取れるまでよく洗い、水けをしっかりと切る。3のフライパンに入れ、ソースが全体になじむよう混ぜ合わせ、大葉を入れる。 ※大葉はトッピング用に少し取っておく。

  
• 5

  器に盛り、大葉を散らし、「PATFUTTE フライドオニオン＆チーズ」をお好みの量ふりかける。

  

ポイント

・ズッキーニは少量のオリーブオイルと塩で先にさっと焼くことで、ちょうど良い食感になります。 ・そうめんは短めに1分半ゆで、しっかりと流水で締めてください。 ・パスタソースとゆで汁をしっかりと合わせて熱し、乳化させていただくと冷めてもそうめんがほぐれやすくなります。 #ピエトロタイアップ

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