【米粉のサマーシュトレン】時短！脂質・糖質カットでも大満足！

材料（作りやすい分量）

• A
  米粉
  100g
• A
  アーモンドパウダー
  40g
• A
  シナモン
  小さじ1
• A
  カルダモン
  小さじ1(お好みで)
• きび砂糖
  15g
• 塩
  1g
• ドライイースト
  3g
• 豆乳
  45g
• 米油
  15g
• 卵
  1個
• ラムレーズン
  25g
• トロピカルドライフルーツ
  25g(マンゴー、パイナップル、オレンジピール、レモンピールなど)
• ナッツ
  30g(クルミ、アーモンドなど)
• 溶かしバター
  15g(豆乳バター使用)
• 粉糖
  適量(溶けない粉砂糖を使用)

作り方

• 下準備
  ・ラムレーズン、トロピカルドライフルーツを計る。洋酒漬けのものではないときは、分量外の小さじ1のラム酒などに漬けておく。 ・ナッツを刻む ・豆乳と米油を合わせて600Wの電子レンジで20秒加熱する。

• 1

  大きめのボウルにA 米粉100g、アーモンドパウダー40g、シナモン小さじ1、カルダモン小さじ1を入れてさっと混ぜる。

  
• 2

  右側に、きび砂糖、ドライイースト、左側に塩を入れる。

  
• 3

  温めた豆乳、米油を右側に注ぐ。(人肌程度の温度の水分と砂糖の効果で、ドライイーストの発酵を促す為)

  
• 4

  ドライイーストを溶かしながら、スケッパーなどを使って、徐々に粉類と混ぜ合わせていく。

  
• 5

  ドライイーストが溶け、水分が見えなくなったら、左側の塩を合わせて、全体的に混ぜ合わせる。

• 6

  全体が混ざったら、卵を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  
• 7

  ラムレーズン、トロピカルドライフルーツ、ナッツを加えて、さらに混ぜ、生地をまとめる。

  
• 8

  クッキングシートを敷いた天板に、生地を出し、楕円形に伸ばす。

  
• 9

  少しずらして手前に半分に折り、シュトレンらしい形に整える。

  
• 10

  オーブン発酵機能、40度で20分発酵させる。(パンのようにふんわり発酵しませんが、少し大きくなる)

  
• 11

  180度に予熱したオーブンで23〜25分を目安に焼く。

  
• 12

  熱いうちに溶かしバターを全面に塗る。 崩れやすいので、気をつける。

  
• 13

  粉糖を振り、粗熱が取れたら、ラップをして、袋に入れ、一晩寝かせる。

  
• 14

  もう一度粉糖を振り、薄く切り、器に並べる。

  

ポイント

・生地の水分が足りないと感じる方は、豆乳か卵で調整してください。 ・糖質、脂質が少ない為、日持ちは短いです。冷暗所保存で3〜4日で食べ切ってください。(冷凍保存可能)

作ってみた！

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