子供大喜び♩【ゴロゴロ野菜のトマト豆乳スープ】
投稿日2023/12/04
更新日2023/12/04
調理時間10分(煮る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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トマトに豆乳を加えることで、トマトの酸味がまろやかになり、子供達が喜びます。つけパンにしたり、ショートパスタやマカロニを加えても美味しいです。クリスマスカラーなので、この時期のパーティーに♪煮込む時に少しお砂糖を加えるだけで子供達が好きな味になります♩トマトの酸味が苦手な方は試してみてください！ とろみは米粉で #グルテンフリー です。 #クリスマス
材料6人分
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- じゃがいも1個
- 長ねぎ2分の1本
- きのこ類100g
- ハーフベーコン4枚
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょう適量
- 米粉大さじ3
- カットトマト缶400g
- チキンコンソメ２個
- きび砂糖小さじ2
- 無調整豆乳200ml
作り方
ポイント
・最後に、お好みで塩、黒こしょう、きび砂糖で味を調整してください。 ・豆乳は、沸騰させないように、最後に加えて、目を離さないようにしてください。牛乳でも美味しく作って頂けます。
- 準
・玉ねぎ、長ねぎ、きのこ類を粗みじん切りにする。 ・人参、じゃがいも、ハーフベーコンを１cm角に切り、じゃがいもは水につける。
- 1
鍋ににオリーブオイルを入れて中火にし、ハーフベーコン、黒こしょうを入れて炒める。
- 2
玉ねぎ、人参、長ねぎ、きのこ類、塩を入れて2〜３分炒め、しんなりしたら、米粉を加えてさっと混ぜる。
- 3
カットトマト缶、チキンコンソメ、きび砂糖、水300mlを加えて一煮立ちしたら、じゃがいもを加えて、蓋をして10分程度弱火で煮る。
- 4
野菜が柔らかく煮えていたら、無調整豆乳を加えて沸騰しないように温める。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数