子供大喜び♩【ゴロゴロ野菜のトマト豆乳スープ】

材料6人分

• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• じゃがいも
  1個
• 長ねぎ
  2分の1本
• きのこ類
  100g
• ハーフベーコン
  4枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  適量
• 米粉
  大さじ3
• カットトマト缶
  400g
• チキンコンソメ
  ２個
• きび砂糖
  小さじ2
• 無調整豆乳
  200ml

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、長ねぎ、きのこ類を粗みじん切りにする。 ・人参、じゃがいも、ハーフベーコンを１cm角に切り、じゃがいもは水につける。

  
• 1

  鍋ににオリーブオイルを入れて中火にし、ハーフベーコン、黒こしょうを入れて炒める。

  
• 2

  玉ねぎ、人参、長ねぎ、きのこ類、塩を入れて2〜３分炒め、しんなりしたら、米粉を加えてさっと混ぜる。

  
• 3

  カットトマト缶、チキンコンソメ、きび砂糖、水300mlを加えて一煮立ちしたら、じゃがいもを加えて、蓋をして10分程度弱火で煮る。

  
• 4

  野菜が柔らかく煮えていたら、無調整豆乳を加えて沸騰しないように温める。

  

ポイント

・最後に、お好みで塩、黒こしょう、きび砂糖で味を調整してください。 ・豆乳は、沸騰させないように、最後に加えて、目を離さないようにしてください。牛乳でも美味しく作って頂けます。

作ってみた！

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