切りもち活用♪【たらこと大葉のおもちポンデケージョ】
投稿日2024/01/04
更新日2024/01/04
調理時間10分(焼成時間を除く)
ちょっと雰囲気を変えて残ったおもちを食べたい時に作る、時短簡単でグルテンフリーのポンデケージョ。 「おうちパスタ たらこマヨネーズ」を使用すると、他の調味料不要で、風味豊かなポンデケージョに仕上がります。 朝ご飯やおつまみにおすすめです。
材料（10～11個分）
- 切りもち2個(96g)
- ピザ用チーズ60g
- 無調整豆乳大さじ3(牛乳や水で代用可)
- A卵1個
- A大葉5枚
- Aおうちパスタ たらこマヨネーズ大さじ2
- A米粉(製菓用)、片栗粉各50g(米粉はミドルタイプ)
- A粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
・おもちは加熱後、固まらないうちに素早く作業を進めてください。熱くなっているので、注意してください。 ・素手ではくっついてしまうため、ビニール手袋を使用すると丸めやすいです。
- 準
・切りもちは8等分に切る。 ・大葉はみじん切りにする。 ・卵は溶いておく。 ・天板にオーブン用シートを敷く。
- 1
耐熱容器に切りもち、ピザ用チーズ、無調整豆乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
- 2
ゴムべらでもちを溶かすように、2分ほどよく混ぜる。オーブンを190℃に予熱する ※もちがなめらかに溶けないようであれば、30秒までを目安に追加で加熱する。
- 3
もちが温かいうちにA 卵1個、大葉5枚、おうちパスタ たらこマヨネーズ大さじ2、米粉(製菓用)、片栗粉各50g、粉チーズ大さじ1を加え、ゴムべらで全体を混ぜてこねる。
- 4
ひとまとめにし、ビニール手袋をつけた手で1分ほどよくこねて、艶のあるなめらかな生地にする。
- 5
1個30g前後を丸く成形し、天板に間隔を空けて並べる。 ※10～11個できます。
- 6
190℃のオーブンで火が通るまで20分焼く。
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質問
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「オーブン」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
