ワンパンで簡単！柔らか【ルーロー飯】こどもも喜ぶ♪
投稿日2024/04/26
更新日2024/04/26
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ブロック肉はじっくり煮込むイメージですが、このレシピは、短時間で柔らかくしっかり味染み！こどもたちの大好物！青梗菜でももちろんですが、我が家は小松菜が人気です。
材料4人分（炊飯時間、下味時間は除く）
- 豚バラブロック600g
- 小松菜100g
- 長ねぎ1本
- 生姜10g
- ニンニク1片
- 液体塩こうじ大さじ2
- 油小さじ1
- A水50ml
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aきび砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- オールスパイス適量(または五香粉)
- ご飯2合
- 卵4個
作り方
ポイント
・豚バラブロック肉を焼いた後、しっかり脂を拭き取ってください。 ・長ねぎは、玉ねぎに、ニンニク、生姜はチューブでも代用可能です。 ・液体塩こうじがない方は、塩適量＋酒大さじ2で代用してください。 ・ルーロー飯といえば、五香粉ですが、オールスパイスでも本格的な味になります。八角が苦手な方はこちらをお試しください。 ・白米を炊く時も、液体塩こうじ大さじ1を入れています。ふっくら旨みのあるご飯になるのでお試しください。
- 準
- 1
卵は、お好みの固さに茹でる。(半熟の場合は、沸騰したお湯で6分30秒)
- 2
ホーロー鍋またはフライパンに油を入れて、薄く伸ばし中火にかけ、豚バラブロック肉の表面に焼き色をつけ、余分な油を拭き取る。
- 3
長ねぎ、生姜、ニンニクを入れてさっと炒める。
- 4
ニンニクの香りが立てば、A 水50ml、酒大さじ1、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3を加えて一煮立ちさせ、蓋を閉めて弱火で10分煮る。
- 5
フライパンの蓋を開け、中火で3〜4分、煮汁を飛ばすように煮て、最後にオールスパイスを加えて混ぜたら火を止める。(スパイスが苦手な方、お子さまへはスパイスを加える前に取り分ける。)
- 6
ご飯と一緒に、器に盛り付け、小松菜と卵を添える。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/06/02 21:54
魯肉飯を初めて作ってみました。香りの決め手、五香粉はKALDIで買い求めて来ました。 味はとっても美味くできましたが、お肉がかたくなってしまい、次回作る時の課題を残しました。でも家族全員に美味しいって言ってもらえたのでひとまずは成功だったのかな。(◠‿・)—☆
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「豚肉」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
