ワンパンで簡単！柔らか【ルーロー飯】こどもも喜ぶ♪

材料4人分（炊飯時間、下味時間は除く）

• 豚バラブロック
  600g
• 小松菜
  100g
• 長ねぎ
  1本
• 生姜
  10g
• ニンニク
  1片
• 液体塩こうじ
  大さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• オールスパイス
  適量(または五香粉)
• ご飯
  2合
• 卵
  4個

作り方

• 下準備
  ・豚バラブロックを1cm幅の拍子木切りにし、液体塩こうじを揉み込み、常温で30分置く。 ・小松菜は、ラップをして、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、水気を絞る。 ・長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。 ・お米を炊いておく。 ・A 水50ml、酒大さじ1、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3を合わせる。

  
• 1

  卵は、お好みの固さに茹でる。(半熟の場合は、沸騰したお湯で6分30秒)

  
• 2

  ホーロー鍋またはフライパンに油を入れて、薄く伸ばし中火にかけ、豚バラブロック肉の表面に焼き色をつけ、余分な油を拭き取る。

  
• 3

  長ねぎ、生姜、ニンニクを入れてさっと炒める。

  
• 4

  ニンニクの香りが立てば、A 水50ml、酒大さじ1、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3を加えて一煮立ちさせ、蓋を閉めて弱火で10分煮る。

  
• 5

  フライパンの蓋を開け、中火で3〜4分、煮汁を飛ばすように煮て、最後にオールスパイスを加えて混ぜたら火を止める。(スパイスが苦手な方、お子さまへはスパイスを加える前に取り分ける。)

  
• 6

  ご飯と一緒に、器に盛り付け、小松菜と卵を添える。

  

ポイント

・豚バラブロック肉を焼いた後、しっかり脂を拭き取ってください。 ・長ねぎは、玉ねぎに、ニンニク、生姜はチューブでも代用可能です。 ・液体塩こうじがない方は、塩適量＋酒大さじ2で代用してください。 ・ルーロー飯といえば、五香粉ですが、オールスパイスでも本格的な味になります。八角が苦手な方はこちらをお試しください。 ・白米を炊く時も、液体塩こうじ大さじ1を入れています。ふっくら旨みのあるご飯になるのでお試しください。

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