【高野豆腐のチリソース】お肉代わりでヘルシー&時短♪
投稿日2024/01/14
更新日2024/01/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏チリ、エビチリ代わりに高野豆腐が主役のチリソースを作りました。米粉をまぶしてから煮る事で、ふわっと仕上がり、味がしっかりつきます。またとろみにもなるので、時短にも♪たんぱく質たっぷりヘルシーなのに、大満足のボリュームです。
材料2人分
- 高野豆腐3個(約50g)
- れんこん100g
- しいたけ小5個
- にんにく1片
- しょうが10g
- ごま油大さじ2分の1(お好みの油可)
- 米粉大さじ3(片栗粉代用可)
- A水200ml
- A鶏がらスープの素大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A豆板醤小さじ1(お好みの量)
作り方
ポイント
・豆板醤は、省いて頂いても、追加して頂いても構いません。
- 準
・れんこんの皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにし、分量外の酢水につける。 ・しいたけを4等分に切る。 ・にんにく、しょうがをみじん切りにする。 ・高野豆腐を水で3〜4分戻し、水気を切って、8等分にし、米粉をまぶす。 ・A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1をよく混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンに、ごま油、にんにく、しょうがを入れ弱火にし、香りが立ったら、れんこん、しいたけを入れ強火で3分ほど、炒め、野菜に火を通す。
- 2
A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、高野豆腐を加えて中火〜弱火で、煮詰めながら、全体を炒める。
- 3
とろみが出て、調味液が無くなったら火を止める。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数