混ぜてすぐ焼ける！シリコン型で♪乳製品不使用【米粉カヌレ】
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間15分(焼き時間(60分は除く))
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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外はカリッと、中は米粉なのでもっちりなカヌレ。乳製品不使用です。カヌレと言えば、一晩寝かせて作る必要がありますが、米粉なら、混ぜて濾してすぐ焼けます♪シリコン型なら型にバターを塗ったり、型外しに苦労することもないです♪美味しく出来るように微調整を重ねたレシピです。ポイント欄を読んで頂くと失敗もしにくいかと思います！ バレンタインやホワイトデーのプレゼントにも♡
材料（中カヌレ型7個分）
- A無調整豆乳220ml
- A米油15g
- Aバニラビーンズペースト3g(バニラビーンズや、バニラオイルでも可)
- 米粉(製菓用)60g(ミドルタイプ使用)
- きび砂糖40g
- 重曹ひとつまみ(なければ省く)
- 卵1個
- ラム酒大さじ1
- ハチミツ5g
作り方
ポイント
・豆乳を温めすぎず、また温めてから少し冷まして加えて下さい。生地の温度が高いと失敗してしまう事があります。 ・生地を混ぜる時は、空気を含ませずに、ボウルから泡立て器を離さずすり混ぜてください。 ・粉類が下に沈殿しやすいので、型に入れる時は、少しずつ満遍なく入れていくと出来ムラがないです。 ・米粉は、波里「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しました。 ・カヌレ型は、シリコマート製、15個取り(1個4.5cm、60ml)を使用しています。こちらの型を使われる時は、倍量で14〜15個お作り頂けます。
- 準
・小鍋にA 無調整豆乳220ml、米油15g、バニラビーンズペースト3gを入れて中火にかけ、60度を目安に沸騰させないようにきび砂糖を溶かして火を止め、コンロから下ろし冷ましておく。
- 1
ボウルに、米粉(製菓用)、きび砂糖、重曹を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
豆乳液を、2回に分けて加えて、すり混ぜて馴染ませる。
- 3
工程②に卵を割り入れ、ラム酒、ハチミツも加えて泡立て器でよく馴染むまですり混ぜる。(泡立てない)
- 4
(オーブンを230度に予熱する。シリコン型の場合は、オーブンに入れにくいため、天板は予熱せず、天板の上でシリコン型に生地を流す。)
- 5
工程③を濾す。こし器にダマが残らなくなるまで2〜3回行なう。
- 6
注ぎ口のあるボウル、小鍋などを使って、型に、それぞれの型に少しずつ生地を流し、一周したらまた少しずつ流し、3回ほどかけて型の9分目まで生地を入れていく。
- 7
230度に予熱したオーブンで25分焼き、200度に下げ、35分焼く。
- 8
火傷に気をつけて、逆さにし、すぐに型から出す。
- 9
ラッピンクの参考に。 翌日以降は、トースターで軽く焼き直すと香りも立ち美味しいです。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数