混ぜてすぐ焼ける！シリコン型で♪乳製品不使用【米粉カヌレ】

材料（中カヌレ型7個分）

• A
  無調整豆乳
  220ml
• A
  米油
  15g
• A
  バニラビーンズペースト
  3g(バニラビーンズや、バニラオイルでも可)
• 米粉(製菓用)
  60g(ミドルタイプ使用)
• きび砂糖
  40g
• 重曹
  ひとつまみ(なければ省く)
• 卵
  1個
• ラム酒
  大さじ1
• ハチミツ
  5g

作り方

• 下準備
  ・小鍋にA 無調整豆乳220ml、米油15g、バニラビーンズペースト3gを入れて中火にかけ、60度を目安に沸騰させないようにして火を止め、コンロから下ろし冷ましておく。

  
• 1

  ボウルに、米粉(製菓用)、きび砂糖、重曹を入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  A 無調整豆乳220ml、米油15g、バニラビーンズペースト3gを、2回に分けて加えて、すり混ぜて馴染ませる。

  
• 3

  工程②に卵を割り入れ、ラム酒、ハチミツも加えて泡立て器でよく馴染むまですり混ぜる。(泡立てない)

  
• 4

  (オーブンを230度に予熱する。シリコン型の場合は、オーブンに入れにくいため、天板は予熱せず、天板の上でシリコン型に生地を流す。)

  
• 5

  工程③を濾す。こし器にダマが残らなくなるまで2〜3回行なう。

  
• 6

  注ぎ口のあるボウル、小鍋などを使って、型に、それぞれの型に少しずつ生地を流し、一周したらまた少しずつ流し、3回ほどかけて型の9分目まで生地を入れていく。

  
• 7

  230度に予熱したオーブンで25分焼き、200度に下げ、35分焼く。

  
• 8

  火傷に気をつけて、逆さにし、すぐに型から出す。

  
• 9

  ラッピンクの参考に。 翌日以降は、トースターで軽く焼き直すと香りも立ち美味しいです。

  

ポイント

・豆乳液を温めすぎず、また温めてから少し冷まして加えて下さい。生地の温度が高いと失敗してしまう事があります。 ・生地を混ぜる時は、空気を含ませずに、ボウルから泡立て器を離さずすり混ぜてください。 ・粉類が下に沈殿しやすいので、型に入れる時は、少しずつ満遍なく入れていくと出来ムラがないです。 ・米粉は、波里「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用しました。 ・カヌレ型は、シリコマート製、15個取り(1個4.5cm、60ml)を使用しています。こちらの型を使われる時は、倍量で14〜15個お作り頂けます。

作ってみた！

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