ヘルシーにかさ増し！定番おかず【厚揚げとれんこんの南蛮】

材料4人分

• れんこん
  250g
• 厚揚げ
  2枚
• 米粉
  大さじ4(片栗粉可)
• 米油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1強
• A
  酢
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・れんこんの皮を剥き、7mm幅に切り、5分水につけ、水気をしっかり切り、米粉大さじ2をまぶす。 ・厚揚げをひと口サイズに切り、米粉大さじ2をまぶす。

  
• 1

  フライパンに米油を入れ、中火にし、れんこんを入れて3〜4分炒める。

  
• 2

  厚揚げを入れて中火で1〜2分焼き、崩れないように表面に焼き色をつける。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1強、酢大さじ1を入れて弱火にし、全体に絡ませ、とろみがついたら火を止め、白いりごまをふる。

  

ポイント

・れんこんを厚く切って、シャキシャキ食感を残すと美味しいです。 ・調味料を入れるとこげやすいため、弱火で煮詰めてください。

作ってみた！

質問