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    乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】

    • 投稿日2024/09/20

    • 更新日2024/09/20

    • 調理時間30(焼き時間、冷ます時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    子供に爆ウケのマカロン。元々成功確率が低く、マカロン作りが苦手でしたが、数年試行錯誤し、安定するレシピが出来たのでご紹介。待ちきれない生地の乾燥時間は、オーブン乾燥で時短に。生地を作り出してすぐに焼くことが出来ます!甘いものが苦手な方でも食べられるマカロンです♪

    材料約8個分

    • A
      アーモンドパウダー
      35g
    • A
      粉糖
      30g(コーンスターチ入り不可)
    • A
      いちごパウダー
      5g
    • 卵白
      35g(1個分)
    • グラニュー糖
      35g
    • いちごチョコレート
      30g
    • 生クリーム
      20ml

    作り方

    ポイント

    ・メレンゲをしっかりめに泡立て、マカロナージュのやりすぎ、不足を防ぐことが大切です。 ・焼く前に表面を乾燥させることも必要です。 ・粉類をふるうことも必須です。

    • ・卵白は、小さな容器に入れて凍らせておく。 ・A アーモンドパウダー35g、粉糖30g、いちごパウダー5gを合わせて2〜3回ふるう

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の下準備
    • 1

      泡立て器の高速で卵白のコシを切り、泡が出てきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、都度よく泡立てる。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程1
    • 2

      ツヤがあり、しっかりツノが立つくらいまで泡立てる。(シフォンケーキのメレンゲより少しかため)

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程2
    • 3

      A アーモンドパウダー35g、粉糖30g、いちごパウダー5gを加えて、ゴムベラで優しく合わせる。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程3
    • 4

      全体が混ざったら、マカロナージュをする。ボウルにこすりつけるように、ボウルを回しながら、3回ほど行う。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程4
    • 5

      すくうとリボン状にに落ち境目が馴染み、カードには、三角形に垂れる生地にする。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程5
    • 6

      高さのあるカップなどに、丸口金をつけた絞り袋を入れて、工程5を入れる。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程6
    • 7

      クッキングシートに工程6を絞る。(マカロンガイドを使用。無い方は、ペットボトルキャップくらいの大きさが目安。)ツノがあるものは爪楊枝などで整える。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程7
    • 8

      110度に予熱したオーブンに入れ、オーブンを切って、扉を閉めたまま5分を目安に(3〜6分で湿度などにより前後します)表面を触って何もつかなくなるまで、乾燥させる。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程8
    • 9

      150度に予熱し、上段で5分、下段に変えて、10分焼く。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程9
    • 10

      すぐに触ると崩れてしまうので、そのまま冷ます。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程10
    • 11

      いちごチョコレートを湯煎で溶かし、滑らかになったら、生クリームを常温にするか、600Wの電子レンジで10秒温め、加えて混ぜ合わせる。

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程11
    • 12

      絞れる程度のかたさになったら、星口金をつけた絞り袋に入れて、マカロンの内側に絞って、マカロンで挟む。(絞るのが手間な時は、スプーンなどで塗る)

      乾燥5分ですぐ焼ける!時短でも失敗なし!【いちごマカロン】の工程12
    レシピID

    490315

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師  2024年

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