色々使える♪しっとり柔らかい【塩こうじささみ】

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  5本
• 液体塩こうじ
  大さじ1(酒代用可)

作り方

• 1

  鶏ささみ肉の筋に沿ってフォークで切り込みを入れ、筋をしっかり持てる状態にする。

  
• 2

  フォークの溝に筋を入れて、筋のはしにキッチンペーパーを巻いて、反対の手で持つ。

  
• 3

  キッチンペーパーごと筋を上に持ち上げるようにして固定し、フォークをゆっくり動かし、筋を剥がしていく。

  
• 4

  耐熱容器に鶏ささみ肉を重ならないように並べて、液体塩こうじをまわしかけ、10分常温におく。

  
• 5

  ふんわりラップをして、500Wの電子レンジで3分、容器の前後を変えて、500Wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 6

  粗熱を取って、温かいうちにほぐす。

  

ポイント

・和物に使う時は、温かいうちに和える方が味が染みてオススメです。

作ってみた！

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