にんにく塩糀ささみの低温ロースト

材料2人分

• 鶏ささみ(50gぐらいのもの）
  4本
• A
  塩糀
  20g
• A
  にんにく(すりおろし）
  1/2かけ
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  ゆず胡椒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ささみは、筋にそって包丁を浅く入れてから筋を取り除く。 A 塩糀20g、にんにく(すりおろし）1/2かけを合わせて、ささみにまぶしつける。 保存袋に入れて、一晩冷蔵庫に置く。

  
• 1

  バットにアルミホイルをしいて(あとで洗うのが楽チン!)、ささみをのせる。 110度に予熱しておいたオーブンで、湯せんにしながら30分焼く。

  
• 2

  焼き上がりは、こんな感じ!

  
• 3

  4本一緒にアルミホイルで包んで、15分ぐらい休ませる。

  
• 4

  この断面のしっとりかげん! わかってくださいませ!

  
• 5

  B オリーブオイル大さじ2、ゆず胡椒小さじ1を合わせてソースとする。

  

ポイント

下味の塩糀は、ささみの重さの10%です。 オーブン皿にお湯を張って、低温で焼きます。

作ってみた！

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