初心者でも簡単！湯せんなし！【米粉いちご焼きチョコケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  60g
• 塩
  ひとつまみ
• A
  米油
  50ml
• A
  無調整豆乳
  50ml
• A
  はちみつ
  10g
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  80g
• B
  アーモンドパウダー
  20g
• B
  無糖ココアパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• いちご
  8個
• 板チョコレート
  20g

作り方

• 下準備
  ・いちごのヘタを取り、縦半分に切る。 ・板チョコレートを1.5cm四方程度に割る。 ・A 米油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・型の底と側面にクッキングシートを敷く。

  
• 1

  ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖、塩を加えすり混ぜ、A 米油50ml、無調整豆乳50ml、はちみつ10gを加えてよく混ぜ、乳化させる。

  
• 2

  B お米の粉 お料理自慢の薄力粉80g、アーモンドパウダー20g、無糖ココアパウダー20g、ベーキングパウダー4gを加え混ぜ、粉っぽさがなくなってから20〜30回程よく混ぜ合わせる。 泡だて器を持ち上げた時にサラサラ落ちて、跡が残る程度の生地にする。

  
• 3

  2を型に入れ、型ごと10cmほどの高さから4〜5回落としてしっかり空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで45分焼く。

  
• 4

  10分焼き、表面だけが薄く焼けている状態で一度取り出す。

  
• 5

  いちごと板チョコレートを素早く並べて、オーブンに戻す。(割れ目ができる程度に生地に押し込む)

  
• 6

  残り時間を焼く。

  

ポイント

・米粉は、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使用しています。こちらの米粉は、吸水率が高く、しっかりした生地になるので、フルーツをのせても沈みにくく、きれいに仕上がります。 ・一旦10分焼いてからいちごとチョコレートをのせると沈まずに仕上がります。 ・ホワイトラム酒があれば風味付けとして小さじ1程度加えると美味しいです。(バニラオイル、お好みの酒代用可) ・焼き立てはチョコレートがとろけますが、冷めると固くなります。 ・すぐに食べない場合は、乾燥しないように一切れずつラップをして、保存袋などに入れて密封してください。

作ってみた！

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