【ブッシュドノエル】ふわふわ♩おうちクリスマスに♡

材料6人分（25cm角天板1台分）

• 【ロールケーキ生地】
  -
• A
  サラダ油
  15g
• A
  牛乳
  15g
• A
  バニラオイル
  3滴
• B
  卵
  3個
• B
  グラニュー糖
  60g
• C
  薄力粉
  50g
• C
  純ココア
  10g
• 【シロップ】
  -
• D
  水
  大さじ2
• D
  グラニュー糖
  大さじ1
• 【チョコクリーム】
  -
• E
  チョコ（カカオ75%）
  50g
• F
  生クリーム
  200ml
• G
  グラニュー糖
  大さじ1
• H
  バナナ（小さめ）
  2本
• 【飾り付け】
  -
• 純ココア
  適量
• いちご
  適量
• サンタクロース
  適量

作り方

• 下準備
  型にオーブンペーパーを敷いておく オーブンを180度に予熱しておく

• 1

  【ロールケーキ生地】 ボウルにA サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3滴を入れる。

• 2

  別のボウルにB 卵3個、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

• 3

  C 薄力粉50g、純ココア10gをふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでそこからすくうように混ぜ合わせる。

• 4

  生地を牛乳が入ったボウルにゴムベラで２すくいして入れ、馴染むまでしっかり混ぜる。それをロールケーキ生地に戻し、ゴムベラで底からすくうように、生地にツヤが出てくるまで混ぜる。

• 5

  型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならし、１０cmくらいの高さから型を台に落とし、表面の気泡を消す。

• 6

  180度のオーブンで15分焼き、型から生地を取り出し網の上で粗熱を取る。

• 7

  【シロップ】 ボウルにD 水大さじ2、グラニュー糖大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱しスプーンで混ぜ砂糖を溶かし、粗熱を取る。

• 8

  【チョコクリーム】 E チョコ（カカオ75%）50gは刻み、ボウルに入れる。そこへ、F 生クリーム200mlの半分を別のボウルに入れ600Wで1分ほど、沸騰寸前まで温めチョコのボウルへ入れる。G グラニュー糖大さじ1も加え、チョコが溶けるまでゴムベラで混ぜる。（チョコが溶けない場合は様子を見ながら電子レンジで加熱します）

• 9

  残りの生クリームを加え、ボウルを氷水に当てハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

• 10

  H バナナ（小さめ）2本は皮をむき、ナイフで一口大にカットする。（1cmくらいの角切り）

• 11

  台にオーブンペーパーを敷き、ロールケーキ生地を置いてマキ終わりの生地を斜めにナイフでカットする。表面全体が軽く湿るようにシロップを打つ（シロップは余ります）

• 12

  クリームの約半量を生地にパレットナイフで塗り、バナナを巻初めの手前側に並べ、生地を巻く。

• 13

  両端をカットし、端から５cmくらいのところを斜めにカットする（切り株の出っ張り部分にする）

• 14

  ロールケーキの表面にクリームを塗り、カットしたロールケーキを置き、それにもクリームを塗る。

• 15

  表面が木の模様みたいになるように、パレットナイフで模様をつける。

• 16

  【飾り付け】 お好みで純ココアを振りかけ、いちごやサンタクロースを飾る。

ポイント

【ロールケーキ生地】 卵とグラニュー糖を泡立てるときは、ハンドミキサーで５〜7分程度しっかり泡立てます。もったりして字を書いてもなかなか消えない状態になったら、ハンドミキサーを低速にしてさらに2分ほど混ぜるときめの細かいロールケーキ生地に仕上がります。 粉類や牛乳を加えたあと、ツヤが出るまで優しく混ぜることで、しっとりきめの細かい柔らかな生地に仕上がります。 【チョコクリーム】 刻んだチョコと温めた生クリームを混ぜると、チョコと生クリームが乳化してツヤツヤの状態になります。チョコのぶつぶつ感が残っている場合は、600Wの電子レンジで少しずつ加熱し、チョコと生クリームを一体化させます。加熱しすぎると泡立たなくなってしまうので、少しずつがポイントです。 チョコクリームを泡立てるときは、氷水に当てしっかり冷やします。クリームをしっかり冷やさないと泡立てにくくなってしまいます。 生クリームは動物性を使用しています。 チョコのカカオ分を下げるとチョコが甘くなるので、クリームに加えるグラニュー糖の量を調整してください。 クリームを泡立て過ぎて固くなってしまった場合は、牛乳を少しずつ加えてゴムベラで混ぜると柔らかくすることができます。巻くときに塗るクリームは固い方がいいですが、ロールケーキの周りに塗るクリームは柔らかめがおすすめです。 ロールケーキを巻いたときに亀裂ができてしまっても、このケーキは表面にクリームを塗るので大丈夫です。

作ってみた！

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