2021.01.28
分類デザート
調理時間: 1時間 0分(焼く時間、冷やす時間は除く)
ID 405927
記念日にもバレンタインにもぴったりのいちごのチョコショートケーキです(我が家は子供の生誕500日記念に作りました✨)!ココアスポンジケーキに濃厚なチョコクリーム、そしてたっぷりのいちごを乗せた極上のケーキです!ショートケーキ好きにも、チョコ好きも大満足間違いなし!ぜひお試しください!
【スポンジケーキ】 | - | |
A
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牛乳 | 20g |
A
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サラダ油 | 20g |
A
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バニラオイル | 3滴 |
B
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卵 | 3つ |
B
|
グラニュー糖 | 90g |
C
|
薄力粉 | 75g |
C
|
ブラックココアパウダー | 10g |
C
|
ココアパウダー | 10g |
【チョコクリーム】 | - | |
ビターチョコレート(カカオ75%) | 100g | |
D
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生クリーム(脂肪分36%) | 200ml |
D
|
グラニュー糖 | 30g |
生クリーム(脂肪分45%) | 200ml | |
【シロップ】 | - | |
E
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グラニュー糖 | 20g |
E
|
水 | 40g |
【デコレーション】 | - | |
いちご | 7個(サンド用) | |
いちご | 12個(トッピング用) | |
ナパージュ | 適量 |
牛乳 20g、サラダ油 20g、バニラオイル 3滴
を加え、混ぜ合わせておく。卵 3つ、グラニュー糖 90g
を加え、ハンドミキサーで生地がもったりするまでで泡立てる。薄力粉 75g、ブラックココアパウダー 10g、ココアパウダー 10g
をふるい入れゴムベラで下からすくうように混ぜ、粉気がなくなったら、生地の一部を下準備で混ぜ合わせておいたA牛乳 20g、サラダ油 20g、バニラオイル 3滴
に加え、ゴムベラで馴染ませる。よく馴染んだら、生地に戻し入れ艶が出るまでゴムベラで混ぜる。生クリーム(脂肪分36%) 200ml、グラニュー糖 30g
をボウルに入れ、600Wの電子レンジで沸騰寸前まで温め(2分程度)、刻んだビターチョコレート(カカオ75%)を加え、ゴムベラでまぜチョコレートを溶かす。グラニュー糖 20g、水 40g
をスプーンなどで混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで50秒加熱し、スプーンでグラニュー糖が溶けるまで混ぜ、粗熱をとる。つくメモ
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