特別な日に♡チョコたっぷり！いちごのチョコショートケーキ

材料6人分（15cm丸型）

• 【スポンジケーキ】
  -
• A
  牛乳
  ２０g
• A
  サラダ油
  20g
• A
  バニラオイル
  3滴
• B
  卵
  3つ
• B
  グラニュー糖
  ９０g
• C
  薄力粉
  ７５g
• C
  ブラックココアパウダー
  10g
• C
  ココアパウダー
  10g
• 【チョコクリーム】
  -
• ビターチョコレート（カカオ75%)
  100g
• D
  生クリーム（脂肪分36%)
  200ml
• D
  グラニュー糖
  30g
• 生クリーム（脂肪分45%)
  200ml
• 【シロップ】
  -
• E
  グラニュー糖
  ２０g
• E
  水
  ４０g
• 【デコレーション】
  -
• いちご
  7個(サンド用)
• いちご
  12個(トッピング用)
• ナパージュ
  適量

作り方

• 下準備
  【スポンジケーキ】 ボウルにA 牛乳２０g、サラダ油20g、バニラオイル3滴を加え、混ぜ合わせておく。 型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。 【チョコクリーム】 ビターチョコレート（カカオ75%)は細かく刻んでおく。

• 1

  【スポンジケーキ】 ボウルにB 卵3つ、グラニュー糖９０gを加え、ハンドミキサーで生地がもったりするまでで泡立てる。

• 2

  C 薄力粉７５g、ブラックココアパウダー10g、ココアパウダー10gをふるい入れゴムベラで下からすくうように混ぜ、粉気がなくなったら、生地の一部を下準備で混ぜ合わせておいたA 牛乳２０g、サラダ油20g、バニラオイル3滴に加え、ゴムベラで馴染ませる。よく馴染んだら、生地に戻し入れ艶が出るまでゴムベラで混ぜる。

• 3

  生地を型に流し入れ、１０cmくらいの高さから型を落とし気泡を消し、170℃で30〜35分焼き、型からケーキを取り外し、ひっくり返し粗熱をとる。

• 4

  【チョコクリーム】 D 生クリーム（脂肪分36%)200ml、グラニュー糖30gをボウルに入れ、６００Wの電子レンジで沸騰寸前まで温め（２分程度）、刻んだビターチョコレート（カカオ75%)を加え、ゴムベラでまぜチョコレートを溶かす。

• 5

  生クリーム（脂肪分45%)を加え、表面にラップをして冷蔵庫で3時間冷やす。

• 6

  チョコクリームを氷水に当てながら、ハンドミキサーで緩めのツノが立つまで泡立てる。一部のチョコクリームは固めに泡立てる（ケーキの中にサンドする用）。

• 7

  【シロップ】 E グラニュー糖２０g、水４０gをスプーンなどで混ぜ合わせたら、600Wの電子レンジで50秒加熱し、スプーンでグラニュー糖が溶けるまで混ぜ、粗熱をとる。

• 8

  【デコレーション】 スポンジケーキは厚さ1.7cmにスライスし、回転台の中心にセットし、スポンジケーキに刷毛でシロップを打ち、固めに泡立てた部分のチョコクリームをパレットナイフで塗り、上に半分にカットしたいちごを乗せる。

• 9

  いちごを覆うようにチョコクリームを塗る。その上にスポンジケーキを乗せ、同様にシロップを打ち、チョコクリームを塗る。

• 10

  ケーキ全体にサンドしたクリームより少し柔らかいチョコクリームを塗り、全体をパレットナイフで綺麗に整えたら、ケーキの上の端部分にチョコクリームを絞る。ケーキの真ん中にいちごを乗せ、いちごにナパージュを塗る。

ポイント

スポンジケーキ ・ココアが入ると気泡が消えやすいので、混ぜすぎに注意しましょう。 チョコクリーム ・電子レンジで生クリームを加熱しすぎると分離してしまうので気泡が出てきたらすぐに電子レンジから取り出します。

作ってみた！

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