米粉のガトーショコラ【米油でバター乳製品不使用】

材料6人分（15cmの丸形ケーキ型1個分）

• 板チョコ
  2枚(100g)(ビター、スイートお好きなチョコで)
• 豆乳
  50ml
• こめ油
  30ml
• 卵黄
  3個分
• 砂糖
  40g(お好みの砂糖)
• 米粉
  35g
• ココアパウダー
  30g(無糖)
• 卵白
  3個分
• 砂糖
  40g(お好みの砂糖)
• 粉砂糖
  お好みで適量(大さじ1程度)
• いちご
  適宜

作り方

• 下準備
  ・板チョコレートは1ブロックに割っておく。 ・ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  割った板チョコ、豆乳、こめ油を耐熱容器に入れ ラップをせず、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱 ゴムベラで混ぜ合わせる。 ※溶け切らない場合は20秒ずつ加熱し溶かす。

  
• 2

  大きめのボウルに卵黄に砂糖を加え泡立て器で 白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  2に1を加えよく混ぜあわせて、米粉、ココアパウダーを 振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで 混ぜ合わせる。

  
• 4

  卵白と砂糖を大きめのボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。 ※オーブンを170度で余熱する。

  
• 5

  3に4の1/4( ゴムベラでひとすくい）を加えよくまぜあわせる。残りの卵白を加え、メレンゲの泡をくずさないように ざっくりと全体的によく混ぜ合わせ、 型に流す。10cmの高さから何度か落とし空気を抜く。

  
• 6

  170度のオーブンで40分焼く。 焼き上がったら熱いうちに型から外し、 網の上に置いて冷ます。 器に盛り、お好みで粉砂糖を振り、いちごを飾る。

  

ポイント

※砂糖はお好みの砂糖で、今回はてんさい糖を使いました。 【工程3】米粉はグルテンを含まないので混ぜ過ぎても大丈夫なので、全体的によく混ぜ合わせて下さい。 【工程4】ハンドミキサーがない方は泡立て器で泡立てて下さい。 【工程6】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調節して下さい。 竹串をさしてどろっとした生地が付いてこなければ中まで焼けてます。 【工程6】一晩置いてもしっとりなります。その場合は粗熱がとれたらラップでしっかりくるみ 日の当たらない涼しい場所か、冷蔵庫に入れて下さい。

作ってみた！

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