しっとりほろろ♡ ノンオイル・低糖質ガトーショコラ

・型にクッキングシートを敷く。 ・卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻し、卵白は少し大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンを180度に予熱する。

チョコレートとプレーンヨーグルトを耐熱ボウルに入れて軽く混ぜ、600wのレンジで1分半ほど加熱し、混ぜて溶かす。　 溶け切らなければ、追加で10秒ずつ加熱してとかす。

1のボウルに卵黄を一つずつ加えて混ぜる。 さらに、ココアパウダー、製菓用米粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。

ハンドミキサーで卵白を泡立て、ラカントS顆粒を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量を2のボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。 時間が経ってチョコレートの生地が冷え固まってしまったら、600wのレンジで20秒ほど温めてみてください。生地の中のチョコレートが溶けて混ぜやすくなります。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないよう優しく混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、180度のオーブンで30分〜32分ほど焼く。 竹串をさして生っぽい生地がついてくれば追加で数分焼いて下さい。

焼き上がったら10〜20センチほどの高さから一度型ごと台に落として、衝撃を与える。 型に入れたまま粗熱を取る。 あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。