しっとりほろろ♡ ノンオイル・低糖質ガトーショコラ

15

2021.07.03

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 416388

大学生料理研究家 夢のレシピ

バターや油の代わりに使用するのはヨーグルト!グルテンフリーです。

そして、砂糖の代わりにラカントを使用することで低カロリー、低糖質にしました◎

焼いた日はふわしゅわ、次の日以降はしっとりほろろな食感♡

ヘルシーなので、罪悪感少なく食べられます!◎

ヨーグルト感は全くなく、しっとりほろろな食感が最高です♪

    材料

    (15cm丸型1台分)
    チョコレート 100g(ビターチョコがおすすめ)
    ラカントS顆粒 40g(砂糖でもok)
    3個
    プレーンヨーグルト 100g
    ココアパウダー 15g
    製菓用米粉 20g

    作り方

    ポイント

    お菓子作りの基本ですが、メレンゲを作る際、ボウルが濡れていたり、油汚れがあるととうまく泡立たないので、注意してください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・型にクッキングシートを敷く。
      ・卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻し、卵白は少し大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
      ・オーブンを180度に予熱する。
    2. チョコレートを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで1分半ほど加熱し、混ぜて溶かす。 
      溶け切らなければ、追加で10秒ずつ加熱してとかす。
    3. 1のボウルにプレーンヨーグルトを加えて混ぜ、卵黄を一つずつ加えて混ぜる。
      さらに、ココアパウダー、製菓用米粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。
    4. ハンドミキサーで卵白を泡立て、ラカントS顆粒を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る。
    5. メレンゲの1/3量を2のボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
    6. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないよう優しく混ぜ合わせる。
    7. 生地を型に流し入れ、180度のオーブンで30分〜32分ほど焼く。
      竹串をさして生っぽい生地がついてくれば追加で数分焼いて下さい。
    8. 焼き上がったら10〜20センチほどの高さから一度型ごと台に落として、衝撃を与える。
      型に入れたまま粗熱を取る。

      あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
    3 235

    コメント・感想 Comment

    yumisuke25 さん
    2021.07.13 15:32

    おいしそうなので作ってみたいです!ラカントの代わりにエリスリトールでも大丈夫でしょうか。

    夢
    夢 さん
    2021.07.18 09:16:30

    コメントありがとうございます! エリスリトールを使ったことがなくて…どんな出来になるか正直わからないです😭ごめんなさい🙇‍♀️

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